茶●文化●饮茶

国人好茶，所谓茶汤、茶水，简言之茶。然茶的载体是水。老子曰：“上善若水。水利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊，言善信，政善治，事善能，动善时。夫惟不争，故无尤。”不是因为加了茶的水就是圣水，什么人喝得，什么人就喝不得。什么人喝了就是值，什么人喝了就是浪费。其实说白了，阿猫阿狗都饮得！

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺……等等。好茶之所以称之为好茶，是因为喝该茶人多了，得到了人们广泛的认可，便称之为好茶。若是小众人饮用的所谓“好茶”，也只是小众茶罢了，称不上真正意义上的好茶。云南人喜欢普洱，北京人喜欢花茶、潮汕人喜欢单枞茶、江浙人喜欢绿茶、湖南人喜欢姜盐茶、杭州人喜欢龙井茶、福建人有喜欢铁观音的、喜欢大红袍的、喜欢岩茶的 ……天下之大，众口难调，哪来的统一标准。

具有了丰富的茶知识，并不代表自己就懂得了中国茶文化。不是你说茶香就是香，你说茶甘就是甘。口感、味觉、嗅觉等因人而异，各不相同。有的只记住了妈妈泡的茶味道，认为那才是最香的茶……以自己的喜好而强加于他人，这是对茶的不尊重，毫无茶德可言，更是对茶文化本身的无知。

中国茶文化的精髓若用一个字来形容，那就是“和”，指天、地、人三和。意味着人与人之间的和睦相处，人与自然的和谐相处，与宇宙万物的和谐统一。这些均是源自《易经》乾卦彖传，“乾道变化，各正性命，保合太和，乃利贞。”周易的“保合太和”的哲学理念和阴阳调和，和五行共生，和天人合一，“和”更是中庸之道的基础。中国茶道就是通过茶事过程的展开，来引导饮茶者在和美

的过程中完自身的善品格修养，实现和谐安乐之道。而沏茶的过程，也就是“木火土金水”五行相生相克并达到和谐平衡的过程，这就从一个侧面证实了五行共生和气协调的理念。“喝好茶”、“好喝茶”、“茶好喝”，其间包含中国茶文化，其关键因素是人，而非茶本身。

具备有丰富的科学知识的人，并不代表就是有文化的人。当下“文化”则简单的用四句话表达为：1.根植于内心的修养。2.无需提醒的自觉。3.以约束为前提的自由。4.为别人着想的善良。

《茶经》说茶有九难——这第九难，就是“饮”。人们从最初的吃茶，到喝茶，到饮茶，到品茶，都是茶文化的积累过程。吃茶、喝茶都是为了满足人们身体的需求，而饮茶、品茶则更多是满足精神层面上的需要。饮茶、品茶更多的是需要和谐、包容、融合和欢喜。这就对饮茶之人的品味、品德、修为有了更高的要求。还是那句老话：水利万物而不争，人傲于世而不顺。