专利名称：一种莲子复合奶果冻及其制作方法专利类型：发明专利
发明人：张剑,谢凤,李玉芹,王穗萍申请号：CN201310697831.4申请日：20131213公开号：CN103719652A公开日：20140416
摘要：本发明公开了一种莲子复合奶果冻及其制作方法，莲子复合奶果冻，各组分的重量百分比为：莲子原浆20～30％、牛奶5～10％，果汁5～10％，柠檬酸0.1～0.3％，白砂糖7～10％，果冻粉0.5％～1.0％，其余为水。本发明具有如下的技术效果：本发明以优质白莲制备莲子桨，再加入牛奶和果汁，以果冻工艺制备出营养丰富的新型天然保健产品。以其丰富的营养成份、清香怡人的口感将会增加莲子的品种，也是果冻生产的全新尝试。
申请人：湘潭大学
地址：411105 湖南省湘潭市雨湖区羊牯塘27号
国籍：CN
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