当技术的发展让沟通越来越便捷，人们反而越来越害怕沟通。
不少人号称有社交恐惧症，这多少有点夸张，但喜欢一个人呆着的人确实越来越多。
外出一个人吃饭时，如果店里人多，经常遇到拼桌，这时不少人会觉得不自在。
难道一个人就不能好好吃饭吗？日本的一兰拉面店的特色是让一个人也能好好享受用餐时光。
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老板创建一兰拉面时，就确立了一个人也可以吃拉面的拉面文化。
一兰拉面的每个餐位都是小隔间，中间有隔断和领桌隔开。
不但看不到邻桌的食客，连店员都看不到。
顾客在门口的自动售票机购买餐券，进入小隔间，面前是一个通往后厨的布帘，选好口味后按铃，把餐券和菜单递进去。
等待片刻，厨师就会把做好的拉面从布帘后递出来，顾客和工作人员基本看不到彼此。
通过这样的设置，一个人也可以不受其他人打扰的专心吃面，非常适合各种社交恐惧症人群。
除了一个人吃拉面，一兰拉面还有一个特色是高度个性定制化。
顾客可以根据自己的口味，对软硬、浓度、配料等各种口味进行个性定制。
一兰拉面如今不但风靡日本，还在海外大举扩张，在世界各地掀起一股拉面热。
在海外分店开幕时，还创下顾客连续排队19小时只为吃到一碗拉面的景象。
2017，一兰拉面的全球营业额居然突破220亿日元。
难道单凭适合一个人吃面，和口味个性化定制，就可以获得如此大的成功吗？
当然不是，这些虽然有特色，但并没有什么高深的技巧，非常容易模仿，构不成竞争壁垒。
那是因为一兰拉面的味道好吗？味道好是必须的，但单凭味道好也不够。
一兰拉面成功的秘诀在我看来主要是它的管理和战略。
而这些是通用的，对餐饮行业外的其他企业同样有启发借鉴意义。
第一、培养高人格魅力的员工
和所有企业一样，一兰拉面的也非常注重培育品牌，但它的品牌策略基于它的人才培养策略。
一兰拉面品牌就是说在顾客心中的印象，不能光靠产品，还要靠员工。
员工入职时，一兰拉面就做各种培训，树立员工的品牌意识，每个人都代表代表一兰拉面的品牌。
这让员工都有自豪感和主人翁责任感，把公司品牌和个人品牌连接到一起。
别的公司主要培训业务能力，教员工做事，而一兰拉面培养员工的高人格魅力，教员工做人。
高人格魅力就是有吸引力，有魅力，如何衡量呢，就是看他人不愿意和你一起工作，呆在一起。
因此一兰拉面的培训范围很广，从待人接物的礼仪，到如何和客户交流等每一个生活细节都会培训。
有了一流的高人格魅力的员工，用户的满意度自然大为提升。
第二、365天无间断复盘
一日三省吾身，是很多成功企业家的习惯，很多人称之为复盘。
在一兰拉面尤其注重复盘，门店每天营业结束以后，都有一个针对今天营业情况的反思复盘会。
它们给员工记事本，教员工做笔记的方法，让员工将每天重要的事情或者收获、经验，全部记下来。
哪些做得好、哪些做的不好，明天运营门店过程中哪些需要优化。
一兰拉面会365天每天无间断复盘，每天都要有不断反思不断进步。
每天进步一点点，这样长年累月的坚持，在运营上肯定领先同行一大截。
第三是360度无死角的考核
一兰拉面不考核任何营业业绩、销售额和利润，但它们有很多细节的考核。
比如拉面是否好吃，是否按流程操作，厨房的卫生情况，顾客的投诉情况，员工之间的相互考核。
一兰拉面大概有300项考核，还会请第三方每天监测门店。
通过360度考核，避免出现一些片面的或者不客观的一个考核评价。
虽然听起来很多考核，但公司文化非常好，员工压力不大，而且福利好，培训多，休假多，一兰拉面的员工最多可以休息120天。
因此和15-20%的行业平均员工流失率相比，一兰拉面的员工流失率只有6%。
一兰拉面如今年入220亿日元，在世界各地大受欢迎，和它的培训、复盘和考核制度不无关系。
而这些管理手段是通用的，对其他任何行业都适用，如果你是老板，完全可以拿来用在自己公司。
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