出名要趁早，旅游要趁年轻。
│La Colombe Coffee Roasters
始于1994年费城 (Philadelphia) 的 La Colombe Coffee Roasters，至今在全美拥有26家分店，在曼哈顿中城（Manhattan mid-town）就设有10家店。
他是以美国为中心开始的第三波咖啡浪潮（The third wave of coffee）极具代表性的roastery café 之一。
第三波咖啡浪潮？听起来好像第四次工业革命一样似懂非懂。。。但又像是承载着宇宙气息一样完全不懂。。。🍭
第三波咖啡是指在速溶咖啡（第一浪潮）与星巴克等，以萃取意式浓缩为基本的特许经营（ franchise）咖啡店扩散（第二浪潮）之后掀起的一种“趋势”。
☕浓缩，是利用很强的压力在短时间萃取咖啡的一种方式。它就像“变形金刚”一样，利用它使我们有幸喝上了拿铁，玛奇朵等种类多样的咖啡。
像星巴克这种“恐龙”咖啡店，利用深度烘焙和烘焙多种类的咖啡豆去保持出品一致性，因此在世界哪一个国家的星巴克，你都能品尝到又苦又焦的咖啡。。。
🌊好了，不说这些“浪潮”了，回到 La Colombe。推荐一款用Pour Over方式萃取的一款叫做Ironman VI Geisha 咖啡，价格$7美元，虽然是别的咖啡的1.5倍，但是贵有贵的理由。
钢铁侠与艺伎，看起来这么无厘头的名字。但是咖如其名，它是一种你在国内从未尝过，是一种很纠结、很新颖的味道。
杏？桃子？嘴里充满了华丽又高贵的水果香，但是又感觉酸酸的。。。有点不想喝了？可是为什么手停不下来？一直往嘴里送。。。。。。！！
La Colombe Hudson Square 🚲
地址：75 Vandam St. New York.NY 10013
营业时间：MON-FRI 7:30 AM – 6:30 PM
SAT-SUN 8:30 AM –6:30 PM
价格：拿铁 $4美元 / Pour Over (IRONMAN VI GEISHA) $7美元 / Americano $3.5美元
│Bluestone Lane
如果你是喜欢咖啡的人，肯定有注意到近几年在咖啡业界经常被提及的澳大利亚的咖啡或咖啡店。尤其是现在的纽约正刮着澳洲咖啡热潮。Bluestone Lane 就是其中一家 “网红店”。
对待咖啡完全有着不同文化的两个国家。在美国咖啡就如一颗 “兴奋剂”💊。在连续剧或电影里，很多桥段都是主人公早上起来，第一件事就是像喝药一样大口大口的灌着咖啡。
反而，澳洲的咖啡文化截然不同。对于澳洲人来说，周末蓄意的坐在海边附近可以看到海的咖啡店是在他们咖啡文化里一个重要的“意识”。
🌻不是为了让自己的意识清晰喝咖啡，而是为了品味它的味道才去喝咖啡。
澳洲也是为数不多的，星巴克连脚都没有站稳就被“扫地出门”的国家之一。
Bluestone Lane 就是把这种澳洲咖啡文化原封不动的引进到了美国。他所有的店面都不提供Wi-Fi。
这是为了策励来店客人，与其低头玩着笔记本和📱。为何不与朋友、家人、同事喝着咖啡聊天寒暄。
除了在纽约证券交易所附近的一家小店以外，其他所有店面都以华丽的白色与Bluestone特有的风格装饰，而且全部带有露天席位。🔆
推荐品尝冰拿铁，它是以双份浓缩+牛奶，最后再topping香草冰激凌和巧克力粉制成的一款澳式冰拿铁（Aussie Iced Latte）。
虽然比起一般的冰拿铁味道浓郁，但是因加入了香草冰激凌，简直就是神级搭配！
Bluestone Lane 🚗
地址：2 E 90th St, New York, NY 10128
营业时间：MON-SUN 7:30AM – 6:00 PM
价格：Aussie Iced Latte $5.25 / Flat White $4 /Long Black $3
│Gregorys Coffee
现在要介绍的是本篇里唯一一家，只有在纽约才可以喝到的咖啡店。🎈
以创始人的头像为logo的这家咖啡店，看起来像纽约大学学生的logo，感觉给人一种很亲切的感觉。牌匾上印着创始人脸的店一般是错不了的，Gregorys既如此。
一杯散发着巧克力浓香的滴漏咖啡，配上美味至极的马芬，加上它亲民的价格，不能够更爱了！💘
纽约有20多加店的Gregorys，有没有人想和创始人谈场恋爱呢？
Gregorys Coffee 🚋
地址：874 6th Ave, New York, NY 10001
营业时间：MON-FRI 6:00 AM – 8:00 PM
SAT–SUN 7:00 AM –8:00 PM
价格：Drip Coffee $2.20 / Americano $2.89 / Latte$3.77
│Stumptown Coffee Roasters
Stumptown咖啡始于hipster的圣地波特兰，他家特色咖啡应该莫属一杯用冷水萃取12个小时以上的冷萃咖啡了。
Stumptown对咖啡豆品质的要求非常严格和苛刻，因此不像别家烘焙型咖啡店，在纽约仅仅只有两家店。
而且，据说为了买到优质的咖啡豆，创始人每年会不惜花费大量时间和金钱在咖啡农场。
虽然Stumptown几乎没有可以让你坐的位置。💺
但是，你会发现每一位“纽约客”的脸上找不到任何因为没有座位而抱怨的表情，每个人都是很自然的站在店面窗前享用着自己的咖啡。
被评为美国三大精品咖啡店的Stumptown，他也是销售氮气咖啡（Nitro Coffee）的鼻祖呢！
Stumptown Coffee Roasters 🚇
地址：The Ace Hotel, 20 W 29th St, New York, NY10001
营业时间：MON-FRI 6:00 AM - 8:00 PM SAT-SUN 7:00 AM -8:00 PM
价格：Nitro $4.50 / Cold Brew $3.5 / Latte $4
✈
饮一些咖啡，让灵魂失重。
趁着你腿脚还灵活，趁着你还没有拖油瓶，
来一场说走就走的旅行！
🎷
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