本來想把它蒸了，但前几日已經蒸了条石斑魚，搜了下作法，覺着干煎的沒做過，就試一下了。
先把盐和胡椒粉涂身上，再浇上些白酒，肚子里塞了些蒜，腌了一晚上。
转日，在魚身上拍了些面粉。
葱姜蒜切丝，鍋里油燒熱了，先下葱姜蒜絲，爆香，平魚下鍋，小火慢煎。
葱姜蒜丝很快就變黑了，先捞出來。
平魚一面煎好再煎另一面。
這是一条翘尾巴的魚！