最基本的味觉有甜、酸、苦、咸、鲜五种，我们平常尝到的各种味道，都是这五种味觉混合的结果。在美食的世界里，我们每天都与味觉发生关系，在人类的社会里，道德是一种社会意识形态，是人们共同生活及其行为的准则与规范，我们每天都与道德发生关系，那么，味觉和道德之间会有联系吗？
“首先，味觉和行为之间的关系非常简单明了。味道要么是好，要么是坏。”——乔纳森·海特。好的味道总会激发我们“还想再要”的感觉。(很多人总会第一感觉把甜才认为是好的味道，其实不然，适合自己味蕾的味道才是人间美味。)不好的味道，仿佛给了我们一次警醒，这个不好吃，下次不要吃了。在行为规范里，也是如此，好的行为能带给我们美的体验，坏的行为则是带来痛的感知。
其次，在乔纳森的道德研究领悟中认为:“味觉的比喻与人的道德直觉非常契合，我们总是不自觉地在日常生活中用味觉来形容道德感受。我们会把别人的某个行为形容为“乏味的”，或者“令人作呕的”。看见别人逾越了道德界限，我们的表情很多时候跟尝到难吃的东西如出一辙。”
“再次，每一种文化都有自己独到的烹调风味，有取悦味觉感受器的独特方式。”味觉的比拟抓住了道德的普适性。就好比道德思想也有自己的味觉感受器，但是每个人的口味偏好又依赖于不同的文化思想，独特的性格。“每种文化都会就地取材，借鉴前人，以各自独到的方式让道德感受器兴奋。”