蛋类含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是每家每户常食用的食品之一。
〈步骤与方法〉
材料：蛋，芹菜，青椒
（我用的三个鸭蛋煎了6块）
（也完全可以用蔬菜代替芹菜）
1，把芹菜切段，稍微大点儿可以吃出芹菜脆脆的口感，辣椒切碎，蛋打碎加盐备用。
2，辣椒加盐炒，最后放入芹菜几下，放入蛋液里搅拌均匀。
3，锅热放油，中火，把蛋液倒进去煎，翻面一次就行了，熟了放旁边用锅铲圧掉油。
家里的鸭生的蛋呀，当然不能浪费，一般碗里还会有蛋液，煮汤正好可以放进去。 不煮汤，那就可以最后一块蛋饼时加点儿水，完全不会溅油的哈日常食记之芹菜煎蛋 日常食记之芹菜煎蛋 日常食记之芹菜煎蛋