莲藕排骨汤，记忆里是晓蓝君最早学会的汤品，因为最简单最方便最好吃。
一. 食谱
食材：排骨500克，带节的莲藕一节或者两节，盐适量；
做法：
A. 将排骨切块，洗净；在沸水中焯一下，去掉血沫；
B. 处理好的排骨捞出，于盛放适量开水的电饭煲中加入排骨，莲藕 （水至少得没过原料，可稍微根据个人喜好酌量添加）；
C. 按下煲汤键，然后该干嘛干嘛，等汤好；
D. 加盐调味，可适当放些葱末调味。
然后，我们吃肉喝汤，细细品......肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
作为一人食的美容餐，二人食的爱心餐，聚餐时的主汤，莲藕排骨汤均是上佳之品。
二. 食材解析
** 1. 排骨**：钱多一点的时候，就买小排，肉多一些；少一点的时候，就买腔排，煲汤其实很赞的。
2. 藕：煲汤一般选粉藕， 这样藕才煨得烂。但是藕的烂，并不是外形烂在汤里，那可没了卖相。藕的外形还是滚刀块，只是一口咬下去，藕如栗子般很绵软，淀粉质的香味又浓稠。藕咬一口，食客就化生白须老人，轻轻挠痒痒。藕丝不能太多，拉起来不宜太重，这样藕就太老了；但是没有藕丝的话，藕显然又太嫩，淀粉含量少，吃起来不香。如果挑成了脆藕（比如夏日凉拌着吃的那种藕），就算煲很久，藕也烂不了，咬在口里生生脆脆，肉汤和藕是分离的。
三. 藕是美食也是药
1. 藕的选择：
A、颜色味道：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。
B、两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
C、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟度较高。不要选择外表凹凸不平的。
2. 藕为药食：
性味：性寒（熟品性温）、味甘。
归经：归心、脾、胃、肝、肺经。
功能主治：生用清热生津，凉血，散瘀，止血，主热病烦渴，吐衄下血；熟用补益脾胃，益血生肌。
用法用量：内服，用量多少不拘。
注：《温病条辨》中治疗肺热津伤的五汁饮中就有藕汁。
四. 不宜喝汤的人群
1. 高尿酸症、痛风患者
汤中富含嘌呤、脂肪会加重病情，甚至诱发痛风发作。
2. 高血脂、脂肪肝患者
汤中的脂肪促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成动脉粥样硬化等。
3. 胆囊炎患者
因肉汤中脂肪含量高，会刺激胆囊收缩、易引发胆囊炎发作。
4. 胃肠疾病患者
患者本身分泌胃酸较多，受到烫的刺激会加重病情。
注：喝汤不宜太快，太热，泡饭，光喝汤完全不吃煲汤的材料，喝煲太久的汤。
这是Lady晓蓝君的第38篇文章，请多多指教。
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