邛崃美食介绍

邛崃美食介绍

邛崃隶属四川省 成都市，自古为“天府南来第一州”。下面要为大家介绍的便是邛崃的特色美食小吃拉，一起来看看吧。

邛崃特色美食：邛酒

邛酒为地理标志保护产品。邛崃，古称临邛，在藏语里表示“盛产美酒的地方”，自公元前311年秦惠王筑城置县以来，酿酒业就十分兴旺发达。西汉时，卓文君与司马相如在邛崃当垆卖酒(经《史记》、《汉书》记载为“文君当垆，相如涤器”)，更使得邛酒名满天下。

邛崃特色美食：文君茶

文君茶因其得天独厚的生态环境，精湛加工技艺以及文君当垆烹茶的掌故，历来为文人雅士所称道。宋代时因作“贡茶”而声名远播。花楸贡茶产自平乐花楸风景区天下第一圃，清代作为贡茶获康熙御封“天下第一圃”。

文君绿茶，以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃县而得此温文尔雅的芳名。

邛崃特色美食：周鸭子

油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫，先用多种香料起好

卤水，再将宰杀洗净的土鸭熟起锅，晾至微温，抹上糖汁，放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮，皮酥肉嫩，咸甜适宜，味香回甜，深受广大群众喜爱。

1987年，“周鸭子店”的油烫鸭子在成都市个体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。

邛崃特色美食：奶汤面

奶汤面是我县地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子(本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称。)经营发展，已有60多年历史。

邛崃特色美食：钵钵鸡

“钵钵鸡”因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行于我县的传统小吃。黄维忠在借鉴前人的基础上，结合当人民对食品的爱好要求，改进二成。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特色是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。吃奶汤面时用以佐食别具风味;饮酒时用于佐酒亦佳

黄维忠的钵钵鸡在1990年成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人名政府命名为优质名小吃。

邛崃特色美食：烫皮羊肉

烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料，以带皮羊肉入锅煨烫，加入少许鲜牛奶调味，经过特殊流程烹制而成，具有鲜、香、嫩、醇、补，回味悠长的特点。

邛崃特色美食：周蹄花

周蹄花肥而不腻、嫩而不烂，其与众不同的美味秘密，是在汤里加了八种药膳。是邛崃人宵夜的不二之选。

邛崃特色美食：发蒙蒙

发饽饽以大米为主，辅以少部分糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发酵，蒸制而成。尤以平乐古镇随处可见，口感十足且对身体所必须的粗粮起着很好的提供作用。

邛崃特色美食：手工春卷

老一中巷子里的美味春卷，现在开在了东街，具体位置原谅小编从不门牌号，很好找，随便dia个路人都能回答的上。文君酒厂大门对面一条小巷子进去就是。特色：秘制辣酱，甜醋。