综合练习动物营养饲料部分
综合练习一
一．选择题
1．动物体内含量最丰富的成分是（1） ①水②碳水化合物③脂肪④灰分
2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质（4 ） ①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮 3．那种营养物质产生的热增耗最大（3） ①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素 4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（3） ①总能②消化能③代谢能④净能 5．蛋氨酸属于下列哪一类物质（3）
①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质 6．蛋白质饲料的特点是（2） ①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20% ②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20% ③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20% ④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20% 7．猪的第一限制性氨基酸为（3） ①蛋氨酸②精氨酸③赖氨酸④组氨酸 8．常量矿物元素在体内的含量（2）
①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01% 9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为（2）
①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：7
10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（4）的结果
①氧化②皂化③水解④氢化
11．下列不属于必需脂肪酸的是（3） ①а—亚麻油酸②花生四烯酸③草酸④亚油酸 12．碳水化合物的主要营养生理作用是（1）
①供能 ②合成体蛋白 ③合成维生素 ④抗过敏 13.按国际饲料分类法将饲料分为几大类（2）。 ①3 ②8③12④20
14．棉籽粕中的主要抗营养物质是（2）
①蛋白酶抑制剂 ②游离棉酚 ③葡萄糖硫甙 ④粗灰分 15．下列属于营养性添加剂的是（4）
①抗氧化剂 ②防霉剂 ③诱食剂 ④维生素 16．总能与粪能之差为（3）
①净能 ②代谢能 ③消化能 ④热增耗 二．多项选择题
１．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（ 1345 ），粗纤维和水分等六大养分。 ①粗蛋白质 ②葡萄糖 ③无氮浸出物④乙醚浸出物 ⑤粗灰分 2．属于抗营养物质的有（1234）
①棉酚 ②蛋白酶抑制剂 ③硫葡萄糖苷 ④植酸 ⑤叶酸 3．哪些属于脂溶性维生素（34 ） ①ＶＣ②ＶＢ１③ＶＡ④ＶＤ⑤ＶＢ
4．下列饲料原料中，属于能量饲料的有（234） ①尿素②小麦籽实③大豆油④淀粉⑤花生粕 三、名词解释
1、消化能：从饲料总能中减去粪能后的能值。
2、代谢能：饲料的可利用营养物质中所含的能量称为代谢能，它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称为生理有效能。
3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或虽能合成，但合成数量少，不能满足动物的需要，必须从饲料中供应的氨基酸。
4、第一限制性氨基酸：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸。
5、动物营养：动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。
6、热增耗：动物因采食而增加的体热。
7、全价饲料：完全能满足动物营养需要的配合饲料。 四判断题
1．粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。（错 ） 2 ．预混料加能量饲料就可构成全价饲料。（错）
3 ．必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸（错） 4 ．温度和水分是影响饲料储藏的两大关键因素（对） 五、简答题
1. 试比较水溶性维生素和脂溶性维生素的区别
答：（1）脂溶性维生素只含有碳、氢、氧三种元素；水溶性维生素多含有氮，有的还含有硫或钴。（2）脂溶性维生素可从饲料脂溶物中提取，随脂肪一同被吸收；水溶性维生素可从饲料的水溶物中提取。（3）利于脂肪吸收的条件均有利于脂溶性维生素的吸收；B族维生素多数通过被动的扩散方式吸收，但饲粮供应不足时可以主动的方式吸收。（4）脂溶性维生素主要经胆囊从粪中排出；水溶性维生素主要经尿排出。（5）摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒，代谢和生长产生障碍；除B12外几乎不再体内储存。 2．简述蛋白质的营养生理功能
答：蛋白质具有如下重要营养生理功能：（1）是构建集体组织细胞的主要原料；（2）是机体内功能物质的主要成分；（3）是组织更新、修补的主要原料。；（4）蛋白质可功能和转化为糖、和脂肪。
3. 简述维持需要的意义。
答：在动物营养需要的研究中，维持需要研究是一项基本研究，对于探索具有普遍意义的营养需要规律，比较不同种类动物或同一种类动物在不同条件下的营养需要特点具有重要意义和作用。研究维持需要也是剖析影响动物代谢有关因素，阐明维持状态下营养素的利用特点，寻求生理条件下营养素的代谢规律和进一步探索提高营养素利用效率等的重要手段和方法。 六、论述题
1.论述影响热增耗的因素
答：影响热增耗（HI）的因素主要有三个。（1）动物种类，如反刍动物采食后热增耗比非反刍动物的更大和更持久。（2）饲料组成，1不同营养素热增耗不同，蛋白质热增耗最大，脂肪的热增耗最小；2饲料中纤维素水平及饲料形状会影响消化过程产热及VFA中乙酸的比例，因此也影响HI的产生；3饲料缺乏某些矿物质或维生素时HI也会增加。（3）饲养水平，当动物饲养水平高时，动物用于笑话吸收的能量增加。同时，体内营养物质的代谢也增强，热增耗也会增加。总之，饲料能量在动物体内的转化和分配比例因动物和饲料类型、饲养水平等而异。
2、动物性蛋白饲料的营养特点
答：①粗蛋白质含量高、品质好，含必需氨基酸齐全，生物学价值也很高。 ②含碳水化合物很少，几乎不含粗纤维，消化率高。
③矿物质中钙磷含量较多，比例恰当，能充分利用，另外微量元素含量也很丰富。 ④B族维生素含量丰富，特别是维生素B6含量高，还含有一定量脂溶性维生素，如维生素D、维生素A等。
⑤动物性蛋白质饲料还含有一定的未知生长因素（因为它含于蛋白质内故以前称它为动物性蛋白质因素），它能提高动物对营养物质的利用率。
综合练习二
一、选择题
1.下列哪个元素属于微量元素(4 ) ①钙②磷③钾④硒
2.属于营养性添加剂的是( 4) ①防霉剂②诱食剂③防结块剂④维生素 3.碳水化合物主要中常见的元素是( 3) ①氯②镁③碳④氦
4.胡萝卜素可以转化为( 1) ①维生素A ②硫胺素③尼克酸④胆碱 5.当环境温度降低时,动物的采食量会( 2) ①降低②增加③不变④急剧降低
6.( 3 )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源 ①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素 7.总能减去粪能是( 1 )
①消化能②代谢能③净能④真消化能
8.在绝干物中,粗纤维含量低于( 4 ),同时粗蛋白含量低于20%的饲料属于能量饲料. ①20% ②25% ③30% ④18%
9.一般引起反刍动物\"草痉挛\"的是( 2 ) ①钠②镁③铁④锌
10.下列那种饲料不属于动物蛋白饲料( 1 ) ①豆粕②蚕蛹③肉粉④鱼粉 11.反刍动物的主要消化部位为( 4 ) ①结肠②盲肠③小肠④瘤胃 12.生大豆中的抗营养物质是( 2).
①脂肪酸②蛋白酶抑制剂③棉酚④葡萄糖硫苷 二.多项选择题
1.哪些属于脂溶性维生素( 345 ) ①VC ②VB1 ③ V A ④VD ⑤VE 2.动物体内水的来源( 123)
①饮水②饲料水③代谢水④蒸发水⑤排泄水 3.粗纤维的作用是( 12345)
①可防止反刍动物瘤胃异常②提供能量③刺激胃肠蠕动,有利于排便④解毒作用⑤刺激胃肠道发育
4.下列哪些饲料属于能量饲料( 1234 ) ①小麦②玉米③油脂④高粱⑤尿素
5.各类营养物质的相互关系的形式有( 1234 )
①协同作用②相互转变③相互拮抗④相互替代⑤没有规律 三.名词解释题
1.饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。
2.必需脂肪酸：机体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
3.饲料：动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
4营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质。
5.理想蛋白：理想蛋白质指该种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例一致，包括必需氨基酸之间及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率为100%。 四.判断正误
1.夜盲症是由于缺乏维生素C而造成的( 错 ) 2.标准奶(FCM)的含脂率为3.4%( 错 ) 3.反刍动物可利用NPN( 对)
4.家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸( 错 ) 5.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率( 错 ) 五.简答题
1.脂类的营养生理作用有哪些？
答：脂类的营养生理作用包括（1）供能贮能作用；（2）合成体内物质的作用；（3）作为脂溶性维生素的溶剂；（4）防护作用；（5）脂类是代谢水的重要来源；（6）磷脂肪的乳化特性；（7）胆固醇的生理作用；（8）作为动物必需脂肪酸的来源。 2.概略养分分析方案中将饲料的养分分为哪六大类？
答：概略养分分析方案中将饲料的养分分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
3.国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？
答：国际饲料分类法将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂等八类 六.论述题
2.答⑴饲养标准的定义：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额。
⑵饲养标准是对动物实行标准化饲养的技术指南的科学依据。饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养实践的最有权威的表述。反映了动物生存和生产对饲料和营养物质的客观要求。高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛的指导性。它是动物生产计划中组织饲料供给，设计饲料配方、生产平衡饲粮和对动物实行标准化饲养的技术指南和科学依据，饲养标准是具有广泛性和普遍性的指导原则。
⑶在具体运用中，饲养标准也有其局限性和条件性。饲养标准不能保证动物饲养者饲养好所有的动物，因为实际生产中影响动物饲养和营养需要的因素很多，因此注意选择“标准”的适合性，应用标准的灵活性和标准与效益的统一性。
综合练习三
一、名词解释
1、消化性：饲料可被动物消化的程度。
2、必需氨基酸：动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足动物正常生长和生理需要，必须由饲料来足量供给的氨基酸。 3、微量元素：在动物体内含量小于0.01%的元素。 4、日粮：一昼夜内一头家畜采食的饲料量。
5、添加剂预混合饲料：将一种或多种微量的添加剂原料与稀释剂或载体按要求比例均匀混合而成的产品。 二、选择题
1、蛋白质品质主要取决氨基酸，特别是（A）的含量和比例。
A、可利用必需氨基酸；B、可利用非必需氨基酸；C、蛋氨酸；D、赖氨酸 2、下列物质属于能量饲料的是（C）。 A、鱼粉；B、豆饼；C、玉米；D、碳酸钙
3、一肉鸡群发生瘫腿（骨软）现象，可能与（A）有关。 A、缺钙和磷；B、缺维生素C；C、空气不流通；D、光照过强 4、下列饲料属于青饲料的是（D）。 A、黄豆；B、豆粕；C、小麦；D、牛皮菜 5、与甲状腺素的组成有关的元素是（C）。 A、钙；B、钠；C、碘；D、硒 6、维生素K的营养生理作用主要是（B）。
A、解毒；B、参与凝血因子形成；C、与被毛有关；D、抗坏血酸 7、饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料的其他养分消化率越（A）。 A、低；B、高；C、不变；D、不清楚 8、品质优良的青贮饲料的PH值应为（A）
A、3.8—4.2；B、2.5—3.5；C、5.7—7；D、7—10
9、动物饲料中钙磷比应为（A）。 A、2：1；B、3：1；C、1：2；D、1：3 10、牛、羊饲料中的粗纤维含量最高可达（B） A、20%；B、30%；C、60%；D、70% 11、下列哪些属于微量元素（D）。 A、钙；B、磷；C、钾；D、硒 12、玉米中含量最丰富的是（A）。
A、淀粉；B、粗蛋白质；C、脂肪；D、粗纤维
13、“草痉挛”是由于牛羊在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（A）引起。 A、镁；B、钙；C、锌；D、磷 14、动物缺铁的典型症状是（C）。
A、白肌病；B、渗出性素质病；C、贫血；D、甲状腺肿大 15、水分测定时，烘箱温度应在（B）℃左右。 A、100；B、105；C、110；D115 16、动物生长初期体组织以（A）生长为主。 A、骨骼；B、肌肉；C、脂肪；D、内脏 三、填空题
3、动物饲料的钙磷比应为2:1。 4、动物体内水分来源于饮水、饲料和水
5、白肌病和渗出性素质病主要是由于缺乏硒和维生素E引起的。产奶牛“草痉挛”主要是由于缺乏镁元素，夜盲症是因为缺乏维生素A。
6、按照国际分类法，饲料分为粗饲料，青饲料，青贮饲料，能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料，维生素饲料和饲料添加剂。
7、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料，单细胞蛋白质饲料和非蛋白含氮饲料四大类。
8、常用营养性添加剂主要有维生素添加剂，氨基酸添加剂和微量元素添加剂。 10、动物营养需要包括维持营养需要和生产营养需要。 11、水分测定时，烘箱温度在105℃左右。 四判断题
1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。（对）
2、米糠在配合饲料中不宜使用过多，过多会使肉质变软。（对） 3、微生物消化是牛羊瘤胃独有的一种消化方式。（错） 4、动物体内水分来源于自来水，河水，雨水。（错） 5、牛对淀粉的消化起始于口腔。（错）
6、豆饼是用压榨法生产出来的蛋白质饲料。（对） 7、氨基酸添加剂不属于营养性添加剂。（错） 8、骨粉属于蛋白质饲料。（错）
9、在家畜生长后期应加强营养，以充分发挥其生长迅速的特点。（错） 10、影响动物消化力和饲料消化性的因素都能影响消化率。（对） 五 问答题
1、初诊为“缺镁痉挛症”或称为“草痉挛”。 （2分）
主要是因为在盛草季节牧草中含有大量的钾，而钾会对镁的吸收造成影响，所以当动物采食大量含钾的牧草时就出现缺镁，引起“缺镁痉挛症”，主要表现为主要表现神经过敏，肌肉发抖，呼吸弱，心跳过快，抽搐，衰竭而死。 （3分） 2、 （1）青贮设备
各种贮水池、发酵池、木桶、水缸等，设备应不漏气、不漏水，密封性好，内壁光滑平坦，做好排水设施。 （1分） （2）原料
各类青绿饲料，一般刈割后晾晒4—5小时，然后切碎，长度在2—3cm左右，便于填充时压实，排除空气。 （1分） （3）填装与压实
将切碎的青贮原料立即填装，边填装边人为或工具进行压实，尽量排出原料间隙的空气，特别注意四角及边缘的填充和压实。 （1分） （4）密封
一般原料填充应高出池面1m左右，盖上塑料薄膜，再盖上一层土，一般密封一个月左右（含糖少的原料可延长至2个月）就可以取用饲喂家畜。 （1分） 其成功的主要条件是保证青贮过程的密闭和防水。 （1分）
3、生长期是指从出生到性成熟为止这一阶段。这一阶段的物质代谢十分旺盛，但在生长期中生长速度是不一样的，其呈慢—快—慢的趋势，即出生时生长较慢，生长前、中期速度加快，到生长后期又有快转慢的生长转缓点，生长转缓点由于不同类型、不同品种而不同（3分）。在生长过程中，动物体各组织和生长部位的生长速度和生长重点有所不同，一般生长初期体组织以骨骼生长为主，表现为长高；生长中期，以肌肉生长加快，表现为胸部和臀部的发育；生长后期以脂肪的沉积为主，表现为体躯向宽深发展（3分）。
根据动物生长速度的特点，应注意在动物生长速度快时加强营养，以保持动物的生长需要，生长后期不要过分要求动物的生长而导致浪费粮食（2分）。在动物生长早期重点应保证供给动物骨骼发育所需的矿物质，生长中期则满足肌肉生长所需的蛋白质，生长后期必须提供碳水化合物以便于脂肪的沉积（2分）。 4、（1）自然晒制（7分）
将刈割的牧草铺成薄层草行，由阳光直射曝晒，为了使牧草的茎和枝叶同步干燥，最好将粗茎的青草进行碾扎，以利水分蒸发。晒制后期，为加快水分蒸发，可在早上将草行上下翻转，降低掉叶损失，也加快晒制过程。一般水分降到17%左右（用手扭折时草茎破裂，稍压有弹性而不折断，叶片和花果损失不大）便可以堆成大垛或打捆贮存。 （2）自然阴干（2分）
将刈割的牧草放置在有棚场地的草架上自然通风晾干，虽仍有营养损失，但无地面吸潮，通风良好，又不用翻草堆垛，可同时避免雨淋，是一种效果较好的制作方法。 （3）人工干燥（1分）
将牧草通过管道强制送热风将水分带走的方法，制作时间短，营养损失小，但设备投入大，目前我国尚难推广。
5、牛、羊瘤胃中的微生物能分泌纤维素酶将粗纤维分解成挥发性脂肪酸而被机体吸收。 6、（1）场地准备（2分）
场地挖成锅底形，铺上塑料薄膜，便于积蓄氨水，防止流失。或做成水泥池，防止氨水外漏。 （2）堆垛与注氨（5分）
若用氨水等溶液，则边堆垛边喷洒，每堆50cm的秸秆喷一次溶液，氨水浓度大概为20%左右，然后用塑料薄膜将秸秆垛盖好，尽量排出里面的空气，用绳子捆好，防止漏气和雨淋。若注入氨气，则在秸秆垛中插入注氨管，封密后注氨（此方法少用）。 （3）放氨和贮存（3分）
将氨化好的秸秆取出，迅速晒干，使氨充分散出，待呈糊香味时即可饲喂动物，一般情况下随剁贮存，充分放氨后用塑料薄膜盖严，可长期保存饲喂。 简答题
1．什么是饲料？饲料与畜禽生产有何关系？ 6 2．什么是养分？饲料中一般含有哪些养分？ 6 4．影响饲料养分消化的因素有哪些？ 6 5．水对畜禽有什么作用?怎样获得足够的水? 7 6．蛋白质为什么是各种动物的重要的必需营养物质？ 7 7．什么叫必需氨基酸？ 8．什么叫限制性氨基酸？ 9．粗纤维对畜禽有何作用？
10．钙磷缺乏或平衡对畜禽有何影响？11、水溶性维生素包括哪几种? 12．脂溶性维生素包括哪些?
13．什么是营养需要和饲养标准？14．饲养标准中规定了哪些营养指标？ 15.应用饲养标准时应注意的问题？16.饲料营养价值如何衡量？ 11 17.饲料中含有哪些妨碍养分利用的物质？ 11
18.饲料原料按照国际分类法分哪几类？ 12
19.棉籽饼粕的营养价值特点是怎样的？如何利用？ 16 20.菜籽饼粕的营养价值特点如何？应如何合理利用？ 16 21鱼粉的营养价值？ 17 22.常用矿物质饲料有哪些？ 19 23.饲料添加剂包括哪些？ 23
24.畜禽生产中使用是里饲料添加剂有哪些作用？ 23 25.使用饲料添加剂应注意哪些问题？ 23 26.调制青贮饲料应掌握哪些技术要点？ 26 27.什么是浓缩饲料？ 27 28.什么是预混料预混料？ 28 29.配合饲料有哪些优点？ 28 30.什么叫饲料配方？
31.如何考虑饲料配方设计的科学性？32.饲料配方设计时如何考虑饲料的适口性？33.饲料配方设计时如何考虑饲料的经济性和市场性？
34.饲料配方设计时如何考虑饲料的安全性和合法性？35.设计饲料配方所需要的资料有哪些？36.饲料配方设计的步骤有哪些？37.如何用手工（试差法）计算饲料配方？ 38.在反刍动物日粮中如何正确使用尿素? 39.牛羊需要哪些维生素?
40.奶牛精饲料应用需注意哪些问题？41.奶牛饲喂青贮饲料应注意哪些问题？42.奶牛饲养中大量使用精饲料有什么危害？ 43.营养需要及饲养标准的概念
44.生产中如何正确应用饲养标准指导实践 45.饲养标准中数值的表达方式有几种？
家禽学练习题
3、说出四种主要的鸡的饲养方式，它们都适于养什么类型的鸡？
答：①笼养：我国绝大多数蛋鸡采用全程笼养。雏鸡阶段采用四层全重叠育雏笼，或使用三层阶梯式育雏笼。育成鸡采用阶梯式育成鸡笼。或者采用育雏育成一段式的笼具。产蛋鸡多采用全阶梯三层笼养。种鸡采用两层全阶梯蛋鸡笼饲养，便于人工授精的操作。
②平养：蛋鸡采用平养主要是在育雏育成阶段，多使用离地网上平养，少量使用地面厚垫料
饲养。
③落地散养：肉仔鸡因为饲养期比较短，较多利用这种形式，在地面铺设厚垫草，出栏后一次清除垫草和粪便。
④混合地面饲养：所谓混合地面饲养就是将鸡舍分为地面和网上两部分，地面部分垫厚垫草，网上部分为板条棚架结构。国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也采用这种饲养方式。
4、高温对鸡有什么影响，夏季鸡舍降温有哪些措施？
答：刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度时容易脱水。对生长鸡和产蛋鸡来讲，适宜温度范围(13~25℃)对其能够达到理想生产指标很重要。生长鸡在超出或低于这个温度范围时料转化率降低。蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过30℃时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。在较高环境温度下，大约25℃以上，蛋重降低。27℃时，产蛋数、蛋重、总蛋重降低而且蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加。37.5℃时，产蛋量急剧下降。温度43℃以上，超过3小时鸡就会死亡。
①鸡舍结构。鸡舍主要有两种类型，即开放式鸡舍和环境控制鸡舍，环境控制鸡舍更适合于环境温度 31℃以上的高温时的温度控制。
②通风、通风对任何条件下的家禽都有益处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新鲜空气，而且一定的风速可以降低鸡舍的温度。环境控制鸡舍必须安装机械通风，以提供鸡群适当的空气运动，并通过对流进行降温,风速达到152米/分钟时可降温5.6℃。 ③蒸发降温。在低湿度条件下使用水蒸发降低空气温度很有效。这种方法主要通过湿垫降温系统实现。有一点必须注意虽然空气温度能够下降，但是水蒸汽和湿度增加，因而湿球温度下降有限。蒸发降温有几种方法：房舍外喷水；降低进入鸡舍空气的温度；使用风机进行负压通风使空气通过湿垫进入鸡舍；良好的鸡舍低压或高压喷雾系统形成均匀分布的水蒸汽。开放式鸡舍可以在鸡舍的阳面悬挂湿布帘或湿麻袋包。
④鸡群密度和足够饮水器。减少单位面积的存栏数能降低环境温度，并且可以在某些时候应用。提供足够的饮水器和尽可能凉的饮水也是简单实用的方法。 一、 填空题（每空1分，共35分）
1、中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如__________、________、___________等被列入国际标准品种。
2、主要家禽的孵化期：鸡_____天、鸭______天，鹅_____天。
4、决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因（K）和快羽基因（k）都位于___________上，而且慢羽基因（K）对快羽基因（k）为显性，具有伴性遗传现象。用慢羽母鸡（K—）与快羽公鸡（kk）交配，所产生的子一代___________全部是慢羽，而___________全部是快羽，根据翼羽生长的快慢就可鉴别公母。同样，对于金银羽色基因而言，银色羽（S）对金色羽基因（s）为显性，所以银色羽母鸡与金色羽公鸡交配后其子一代的母雏羽色为___________，
公雏羽色为___________。
5、鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即 _________、 ___________和__________。
6、禽舍内危及家禽健康的生产性能的有害气体主要有：________、_________和__________等。
7、在孵化生产中需要重点把握的三个孵化条件是______、_______和_________________________；需要着力抓好的两个关键时期（鸡胚）是___________和___________。
8、跖长原习惯称为胫长，现统称为跖长。用卡尺度量_____________________ 间的垂直距离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。
13、适用于饲养肉用仔鸡的饲料形状是_______，饲养雏鸡最好采用_______,饲养产蛋鸡可采用_________。
14、家禽的皮肤没有________，全身披有羽毛，因此当外界温度升高至26.6℃时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，其蒸发散热的方法，主要靠________排出水蒸汽来调节体温。
16、依据初生雏鸡有无生殖隆起及其组织形态上的差异可鉴别其性别。生殖隆起一般位于______________，公雏____生殖隆起，而母雏____________。
18、鸡的祖先是_________，鸭的祖先是_________，中国鹅的祖先是_________ 19、家禽的繁殖特点是：①_________________；②_______ ______；③有就巢性。
20.孵化过程中通风的主要目的：____________________、_______ ___________________、_____________________。
21.孵化过程中翻蛋的主要生理作用：____________________、___ ___________________、_____________________。
22.影响孵化率的外部因素即孵化环境，包括__________________和 _________________。
23.影响孵化成绩的三大因素：________________、___________和 _______________。
二、单项选择（只有一个最佳答案，每空1分，将正确的序号填入相应的括号内） 1．我国家禽存栏数与蛋产量居世界第（ ）位。 ① 一 ② 二 ③ 三 ④ 四 2．家鸡主要的祖先是（ ）。
① 红色原鸡 ② 黑颈原鸡 ③ 灰纹野鸡 ④ 绿尾原鸡 3．各种家禽的孵化期，鸡( )天，鸭（ ）天，鹅（ ）天。
① 21 ② 25 ③ 28 ④ 31 ⑤ 35 6．成禽产蛋的适宜温度为（ ）℃
① 5～10 ② 18～20 ③ 25～28 ④ 30～35 8．鸡蛋一般在孵化的（ ）天移盘。
① 10～11 ② 13～14 ③ 18～19 ④ 20～21 9．禽类呼吸系统中最具特色的是有（ ）个气囊。 ① 4 ②7 ③9 ④11 ⑤14 13．禽蛋蛋白的形成部位是（ ）。
①漏斗部 ②膨大部 ③峡部 ④子宫部 ⑤阴道 14．禽蛋蛋壳的形成部位的（ ）。
①漏斗部 ②膨大部 ③峡部 ④子宫部 ⑤阴道 19.家禽中（ ）对粗纤维的消化力较强。 ①肉鸡 ②蛋鸡 ③鸭 ④鹅 20.鸡的体温为（ ）℃
① 37-38 ② 41-42 ③ 43-44 ④ 45-46 21.鸡蛋孵化时一般在（ ）胚龄进行头照。 ① 2-3 ② 5-7 ③ 8-10 ④ 11-12 29．母禽产蛋期间每天的光照时间为（ ）小时。 ① 8～10 ② 12～13 ③ 16～17 ④ 18～19 30.鸡有（ ）个胃。 ①1 ②2 ③3 ④4
32、以下所列各项中，哪一项是鸭蛋、鹅蛋在孵化时必须进行凉蛋的原因：（A. 蛋内脂肪含量高 B.孵化期相对较长 C.蛋重大 D.相对表面积大 35、观察初生雏鸡翼羽的相对生长速度，其中快羽为（ ）： A、主翼羽长于副翼羽 B、主翼羽与覆主翼羽等长 C、主翼羽长于覆主翼羽 D、主翼羽与副翼羽等长
36、当鸡蛋孵化到19天落盘时照蛋检查，此时的照蛋特征为：（ ） A.闪毛 B. 合拢 C. 斜口 D. 封门
37、鸡的抗病力远较猪和牛弱，就其解剖和生理特征而言，其原因之一是：（A.鸡的新陈代谢过于旺盛 B.鸡有气囊
C.鸡缺乏与抗病力有关的MHC D.成年鸡的腔上囊萎缩 43、当孵化条件得当、出雏正常时，出雏时间表现为：（ ） A. 出雏持续时间长 B. 出雏时间较一致 C. 无明显的出雏高峰 D. 提前出雏
） ） 45、以下所列各项中哪一项不是形成软壳蛋的原因：（ ） A. 种鸡日粮中维生素D不足 B. 抓鸡、接种疫苗等强烈反应 C. 输卵管发生逆向蠕动 D. 子宫部分泌机能失常
46、禽蛋在输卵管内形成，卵子排出后，立即被输卵管的___接纳。（ ） A. 喇叭部 B.子宫部 C.峡部 D.膨大部 三、多项选择（每题2分，只有完全正确者才能得分）。 2．以下项目中，哪些是肉用鸡种？（ ） ①白洛克 ②来航鸡 ③科尼什鸡 ④海兰鸡 4．影响家禽营养需要的因素有（ ）。 ①遗传 ②环境 ③疾病 ④逆境 6．孵化不良的原因有（ ）。
①种蛋质量差 ②孵化条件差 ③种蛋管理不当 ④噪音太大 7．以下项目中，哪些是蛋用鸡种（）。
①白洛克 ②来航鸡 ③九斤鸡 ④罗曼鸡 8．肉仔鸡生产中易出现的问题（ ）。
①胸囊肿 ②瘁死症 ③腹水症 ④腿病 10. 规模化鸡场采用的饲养方式有（ ）。 ①笼养 ②垫料平养 ③网上平养 ④散养 11. 蛋用鸡种分为（ ）蛋鸡。 ①白壳 ②褐壳 ③粉壳 ④绿壳 15．禽类的（ ）随性成熟而逐渐退化。 ①尾脂腺 ②胸腺 ③脾 ④腔上囊 17.气囊的功能有（ ）。
①贮存空气 ②散发体热 ③增加空气利用率 ④增加浮力 四、正误辨析（每题1分） 1．体大的雏鸡一定健壮。
2．为适应飞翔的需要，禽类的肺特别发达。 3．孵化排蛋时，鸡蛋以大头向上为好。
6．鸡的法氏囊随其生长逐渐长大，成年时达到最大。 9．家禽免疫接种的疫苗种类越多，保护力越强。 12.银色羽公鸡与金色羽母鸡的后代能自别雌雄。 13. 慢羽♂×快羽♀的后代能自别雌雄。 14．家禽膀胱贮尿量很少。
23．与家畜相比，鸡的消化道与体长的相对长度较长，故饲料报酬高。
34.禽类的输精管和输卵管都有左右两条。
37、禽类的红细胞比哺乳动物的小，卵园形，无细胞核。鸡没有淋巴结，只有淋巴丛。 39、家禽性染色体为ZZ型，Z染色体上含有基因，可以传给子女双方；但母禽性染色体为ZW，Z上的基因只能传给后代母禽，不能传递给公禽。这种公母遗传不同的现象，叫伴性遗传。
46.健康雏鸡绒毛洁净有光，蛋黄吸收良好，腹部大。脐带部愈合良好，干燥，站立稳健有力，叫声宏亮。
47.禽蛋孵化湿度的要求是孵化期相对湿度较高，而出雏期相对湿度较低。 五、名词解释（15分，每题3分） 2．全进全出 3．阶段饲养 5．体重均匀度 10．全净膛重 11．限制饲养 14．自别雌雄 32.标准品种 40.转蛋 41.凉蛋 42.受精率 43.孵化率 48.人工强制换羽 49.生物学产蛋年 52.产蛋曲线
六、简答题（每题5-7分） 1．雏鸡的生理特点是什么？ 2．如何减少鸡群的应激？ 3．如何减少饲料浪费？
4.断喙的目的、适宜时间及操作。
5. 以羽毛生长速度或金银羽色为例简述家禽伴性性状的遗传特点及其在家禽生产中的应用。
6．禽类输卵管的组成及各部分功能如何？ 7.怎样为雏鸡提供适宜的环境条件？ 8．谈谈家禽的繁殖特征。 9.现代养禽业的特点是什么？
10.家禽有何生理特点？
11.举例说明如何进行家禽的自别雌雄？ 12.检查孵化效果有那些方法？ 13.如何饲喂雏鸡？
14.日常工作中的观察与看护鸡只有那些内容？ 15.简述育成鸡的生理特点。 16.简述产蛋鸡各期的饲养管理要点。 17.简述肉仔鸡生产的特点。 18.如何调整鸡群的均匀度？
19.结合家禽的解剖特点，简述家禽抗病能力差的主要原因。 20.引起家禽应激的主要因素有哪些？
21.什么是产蛋曲线？产蛋鸡的产蛋曲线有什么特点？（6分）
22.鸡在产蛋期间其产蛋量有一定的规律性，请就各不同时期（分三个时期）的产蛋特征进行简述。 七、论述题
1. 从多角度谈谈家禽场如何减少饲料浪费？ 2．饲养肉用仔鸡的主要环境条件是什么？ 3．限制饲养的对象及如何实施？ 4.如何给产蛋鸡提高适宜的环境条件？ 5.蛋鸡场应做好哪些日常管理工作？ 6.如何对肉仔鸡进行饲养管理？
7．预防鸡的啄癖现象的发生，营养方面如何处理？ 8．为什么要给鸡喂沙砾?
9．肉鸡的腿病与日粮营养有哪些关系？ 10．鸡饲料中食盐含量过高会出现什么问题？
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容