生物的特征：1.细胞为基本结构单位和功能单位 2.相同的化学成分 3.新陈代谢 4.稳态 5.应激性
6.生殖与遗传 7.进化
第一章 细胞的分子组成
一．元素
最基本元素：C
基本元素：C、H、O、N
主要元素：C、H、O、N、P、S
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
生物界和非生物界的统一性：元素种类相同 差异性：元素含量不同
二．无机化合物： 水 含量 60%—90% 存在形态 自由水 功能 1. 良好的溶剂（水有极性） 2. 物质运输的主要介质 3. 调节生物的体温，缓和温度变化（水有氢键） 细胞或生物体结构的组成成分 细胞的重要组成成分，维持细胞内的酸碱平衡，调节渗透压，维持细胞的形态和功能，维持生物体的生命活动。 结合水 无机盐类 1%—1.5% 多数为离子
三．有机化合物
糖类：1.组成元素：C、H、O 2.分类： 单糖 概念 不能水解的糖 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 二糖 水解后能分解成蔗糖 二分子单糖的糖 麦芽糖 乳糖 多糖 水解后能分解成多个单糖的糖 淀粉 纤维素 糖元 植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁的基本组成成分 动物细胞中的储能物质 分布 功能 动植物细胞 组成核酸的物质 细胞的重要能源物质 水解成葡萄糖 脂质：1.组成元素：C、H、O，有的还含有N、P，脂肪中只含有C、H、O 2.种类和功能： 种类 油脂 功能 细胞内良好的储能物质； 保温； 缓冲减压 构成膜结构的重要成分 胆固醇 性激素 维生素D 细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质的运输 促进性器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 磷脂 植物蜡 固醇 蛋白质：1.组成元素：C、H、O、N，有的还含有S 2.基本单位：氨基酸
（1）.在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种 （2）.结构通式： R |
NH2—C—COOH | H
(3 ).氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基，并且
都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳上。
3.氨基酸脱水缩合形成蛋白质
（1）.形成方式：脱水缩合形成的化学键叫做肽键，表示为—CO—NH— （2）.蛋白质分子结构的层次由小到大依次为：氨基酸—肽链—蛋白质 （3）.有关计算方法：
肽键数=失去水分子数=氨基酸个数—肽链条数
蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量—脱去水分子数×18 4.蛋白质多样性的原因：氨基酸分子种类、数目、排列顺序不同，蛋白质分子的空
间结构不同。
5.功能：（1）构成细胞和生物体结构的重要组成成分，比喻为“建筑”材料 （2）有催化的作用，即生物催化剂——酶 （3）与免疫有关，负责与疾病作斗争。如抗体
（4）具有运输作用。如帮助物质出入细胞，如细胞膜上的载体 核酸：1.组成元素：C、H、O、N、P 2.分类： 种类 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA）
基本单位 脱氧核苷酸 分布 细胞核，叶绿体， 线粒体 主要在细胞质中 功能 贮藏遗传信息，控制细胞的所有活动 决定细胞和整个生物体的遗传特性 在合成蛋白质时是必需的 核糖核苷酸 四．检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 有机化合物 检测试剂 方法 水浴加热 现象 出现砖红色沉淀 还原性糖 本尼迪特试剂 （葡萄糖、果糖、麦芽糖） 非还原性糖 （淀粉） 油脂 蛋白质 碘液 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 双缩脲试剂 使用显微镜观察 呈蓝色 呈橙黄色 呈红色 呈紫色
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