一、单选题
(4分)关于安排高血压病人饮食，错误的说法是( ) D. 限制钙的摄入
(4分)对于冠心病的营养治疗，以下哪项是错误的（ ） C. 限制维生素的摄入
(4分)冠心病患者宜选择的食物是( ) A. 蔬菜
(4分)不符合甲状腺功能亢进营养治疗的原则是( ) B. 高能量低蛋白摄入
(4分)一般来说，不会加重消化道溃疡的是（ ） B. 发酵面食
(4分)成人妇女/儿童血红蛋白正常值是（ ） C. ＞120g/L
(4分)烧伤患者，须摄入足够的蛋白质，氮：热比值为（ ） B. 1g:(100—150）kcal
(4分)母乳喂养的婴幼儿添加富含铁的辅食，第几个月开始最好( ) D. 4～6个月
(4分)不符合急性胰腺炎患者营养治疗原则( ) B. 摄入大量蛋白质
(4分)与急性单纯性胃炎的病因不相关的是（ ） D. 感染
(4分)导致巨幼细胞贫血的原因( ) D. 叶酸缺乏
(4分)高血脂病人限食含胆固醇丰富的食物( ) D. 动物内脏
(4分)母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（ ） A. 呼吸系统
(4分)某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( ) B. 黄变米中毒
(4分)下列针对肥胖症患者护理错误的是( ) D. 可经常食用麦芽糖、肥肉
(4分)有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是 （ ） C. 乳糖酶
(4分)下列哪项不是肠外营养的适应症( ) D. 大面积出血
(4分)急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（ ） D. 咸肉
(4分)富含钾的食物不包括（ ） B. 猕猴桃
(4分)不属于白血病的营养代谢特点的是( ) C. 尿酸降低
(4分)癌症病人，只要肠道功能允许，应优先选择（ ） D. 口服营养
(4分)结核病患者的碳水化合物供给量为（ ） D. 不限
(4分)婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（ ） C. 铁
(4分)对冠心病患者的护理错误的是( ) A. 减少膳食纤维的摄入，补充营养素 (4分)下列食物不适宜骨质疏松患者进食的是( ) D. 动物肝脏
(4分)适合肾病综合征患者饮食的有( ) A. 米饭、米面
(4分)与膳食纤维生理作用无关的是（ ） C. 降低血中胆固醇含量 (4分)不属于慢性胃炎的症状是( ) D. 抽搐
3.(2分)慢性胃炎患者，摄入碳水化合物占每日总能量的( ) B. 65％-70％
7.2分)不属于慢性胃炎的症状是( ) D. 抽搐
14.急性胃炎患者可选用的食物是（ ） A. 碳水化合物应占总能量的60%—70%
15.(2分)下列食物中维生素A含量丰富的是( ) D. 鸡肝
17.亚硝酸盐含量高的是 C. 爆腌咸菜
18.(2分)为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有( ) B. 25g左右
19.(2分)某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是( ) A. 血清铁降低 C. 血清钙降低 D. 血清钠降低
33.(2分)目前确定的最基本必需脂肪酸是( ) B. 亚油酸、α-亚麻酸
5.急性胰腺炎患者可选用的食物是( ) A. 八宝粥 B. 油酥点心 C. 奶油
(4分)患者男，36岁，体重65kg，烧伤面积55％，该患者每日能量供
给( ) C. 16010kJ
(4分)脂肪肝、胆囊炎与胆石症的营养治疗原则最主要是（ ） D. 低脂肪饮食
(4分)下列食物中有利于调整肾炎病人的尿液PH值是（ ） A. 香蕉
(4分)胃瘫早期使用经( )途径进行营养治疗。 C. 肠外营养
(4分)导致巨幼细胞贫血的原因( ) D. 叶酸缺乏
(4分)为避免肝硬化患者出现低蛋白血症，蛋白质供给量保持( ) C. 60～70g/d
(4分)我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为( ) B. 15mg/d 20mg/d
(4分)胃癌、食管癌患者出现吞咽困难时宜采用饮食为（ ） A. 匀浆膳
(4分)测定基础代谢率条件错误的是( ) B. 进食后8小时
(4分)下列食物适合急性肠道传染病患者食用的是( ) D. 馄饨、鸡蛋羹
(4分)下列对甲状腺功能亢进患者的营养治疗错误的是( ) B. 食用低能量、低蛋白饮食
(4分)某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( ) B. 黄变米中毒
(4分)膳食纤维可来自下列食物除了（ ） C. 肥肉
(4分)群中不需要维持正氮平衡的是( ) C. 成年男子
(4分)痛风患者每日嘌呤量应限制在( )以内 C. 300mg
(4分)糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在( ) B. 250-350g
(4分)有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是 （ ） C. 乳糖酶
(4分)下列物质是双糖的是( ) C. 麦牙糖
(4分)关于维生素与肿瘤的关系，下列说法正确的是（ ）
A. 维生素A对肺癌、食管癌等具有保护作用，可降低肿瘤的发生 (4分)急性胃炎的病人食物温度最好保持在（ ）摄氏度 B. 30
(4分)下列食物不适宜骨质疏松患者进食的是( ) D. 动物肝脏
(4分)若证实为食物中毒，其最有可能的原因是用餐生产过程中( ) D. 烹调人员手化脓性感染
(4分)与结肠癌和直肠癌的发生呈负相关的的维生素是( ) B. 维生素D
(4分)人体缺乏叶酸典型的症状不包括( ) C. 夜盲症
(4分)预防骨质疏松症的主要措施有（ ） D. 以上均是
(4分)关于肠道传染病的预防，下列陈述错误的是（ ） D. 煮熟后要放置5min再食用
(4分)肝脏功能衰竭患者采用肠内营养，选择膳食时应注意（ ） B. 支链氨基酸含量较高
(4分)含碳水化合物最多的植物性食物是( ) D. 谷类
(4分)消化道溃疡的病人补充维生素时宜选择的食物是（ ） D. 红枣汤
(4分)关于肾脏移植，下列说法错误的是（ ）
B. 尽可能地食用木耳、香菇、人参等提高免疫功能的保健品 (4分)对于溃疡病的营养治疗以下哪项是错误的（ ） D. 食物及烹调方法无禁忌
(4分)慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（ ）C. 蛋白质
(4分)急性痛风病人禁用（ ）。 D. 沙丁鱼
(4分)胃瘫早期使用经( )途径进行营养治疗。 C. 肠外营养
(4分)我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为( ) B. 15mg/d 20mg/d
(4分)可在体内合成的维生素是( ) D. 维生素D
(4分)下列关于肝硬化患者的饮食错误的是( ) C. 蛋白质的供给量月保持在70～80g/d (4分)体重超过理想体重的（ ）定为肥胖症。 B. 20%
(4分)正常人体铁含量( ) A. 男性50ug/kg 女性35ug/kg
(4分)人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段( ) C. 第三阶段
判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( ) B. BMI
(4分)以下哪组食物不能选用( ) B. 精制粉，蛋黄, 椰子油 (4分)水溶性维生素的共同特点为( )
B. 宜每日供给
(4分)以下物质不属于膳食纤维的是（ ） D. 紫胶
(4分)结核病患者的碳水化合物供给量为（ ） D. 不限
2分)高血压病人每日盐控制在( ) A. 3g B. 5 g
(4分)急性胃炎的病人食物温度最好保持在（ ）摄氏度 B. 30
(4分)大面积烧伤患者应采用饮食为（ ） C. 高蛋白膳食
(4分)适合糖尿病患者饮食的是( ) A. 大麦、小麦
(4分)肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列哪种烹调方法？（ ） A. 蒸煮
(4分)低体重糖尿病病人，从事轻体力劳动，计算所需能量应按（ ）
C. 35 kcal/kg·d
(4分)下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（ ）
C. 早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
(4分)治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是 （ ） A. 高脂血症
(4分)体质指数是 （ ） B. 体重（千克）／身高（米）2
(4分)肝脏术后除了常规用药还需额外注射( )以避免低血糖昏迷 A. 10%葡萄糖
(4分)α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少( ) A. 椰子油
(4分)结直肠手术（ ）小时后恢复经口肠内营养。 A. 24
(4分)不符合病毒性肝炎营养治疗的是( ) D. 低碳水化合物饮食 (4分)胃炎的病因不包括( ) D. 细嚼慢咽，进餐习惯良好 (4分)高血压的营养治疗原则是（ ） D. 低盐、低脂膳食
(4分)下列哪项不能促进痛风病人尿酸排泄的是（ ） C. 饮酒
(4分)糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在( ) B. 250-350g
(4分)脂溶性维生素的特性是( ) D. 以上都是
(4分)为了减少饥饿感及低血糖反应的危险性，肥胖者在减肥期间饮食安排餐次为（ ） D. 4~6餐
(4分)补充些列那种物质能加速老年糖尿病病人下肢溃疡愈合（ ） D. 锌
(4分)某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有( ) C. 干性脚气病
(4分)对高血压患者健康教育，错误的是( ) B. 控制好体重，使体重维持在标准体重的±6％
(4分)关于肾病综合征的营养治疗，下列说法错误的是（ ） C. 保证充足的蛋白质供应
(4分)烧伤患者的营养护理正确的是( ) A. 为患者营造轻松、舒适的进餐环境 (4分)以下不属于膳食纤维的是( ) D. 果糖
(4分)测定基础代谢率条件错误的是( ) A. 周围温度恒定18℃～20℃
(4分)不属于冠心病营养治疗的食物禁忌是( ) C. 芹菜
(4分)需要高蛋白膳食的是（ ） D. 孕妇
(4分)已证实膳食碳水化合物占总能量的比例小于多少对健康不利( ) B. 40%
(4分)下列营养治疗原则描述错误的是( ) D. 对于急诊手术不应做中心静脉置管
(4分)关于糖尿病营养治疗，下列说法错误的是（ ） D. 每天至少进餐4次，按需进餐
(4分)某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血（ ） C. 猪肝、牛肉松、西式火腿
(4分)不符合胆囊炎患者的饮食原则的是( ) B. 不选用植物脂肪，适量选用动物脂肪 (4分)结核患者的饮食错误的是( ) B. 结核患者不需补充钙、铁等元素 (4分)下列食物不适合痛风患者食用的是( ) C. 动物内脏
(4分)儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是( ) C. 锌缺乏
(4分)含维生素D相对较少的食物为( )
D. 豆类
(4分)下列属于健康饮食的是( ) B. 饮食中应富含谷氨酸
(4分)肝脏移植患者营养治疗错误的是( )
D. 肝脏移植术后6～7天，可过渡到普通饮食
(4分)适合消化性溃疡患者选择的食物有( ) D. 豆腐脑、粥
(4分)糖尿病的基础治疗是( ) A. 合理控制能量
(4分)急性胰腺炎禁食结束后可选用的是（ ） A. 高碳水化合物饮食
(4分)母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好( ) C. 4个月～6个月
(4分)下列不属于化疗患者饮食原则的是( ) C. 增加膳食中脂肪
(4分)肝硬化病人，食道静脉曲张腹水，血浆蛋白低，宜选用（疗膳食。
D. 低盐高蛋白质高维生素少渣膳食 (4分)肾脏移植前每日能量供应为( ) B. 1800-2000 kcal
(4分)补充维生素D最经济的方法是（ ） D. 肌肉给药
）治(4分)急性肾炎患者的饮食（ ） D. 低蛋白饮食
(4分)蛋白质热能营养不良者不宜选用的食物有( ) A. 香肠、熏肉
(4分)胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（ ） A. 乳化脂肪
(4分)慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（ ） C. 蛋白质
(4分)急性痛风病人禁用（ ）。 D. 沙丁鱼
(4分)关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是（ ） C. 急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食 (4分)不属于胆囊炎病人营养治疗的是( ) D. 限制盐摄入
(4分)不属于急性胃炎营养治疗的是( ) D. 限制饮水量
(4分)下列不是预防肠道传染病的措施是( ) B. 酒泡海鲜
(4分)某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( ) D. 维生素C
(4分)患缺铁性贫血，应禁用的饮料为（ ） C. 浓茶
(4分)群中不需要维持正氮平衡的是( ) C. 成年男子
(4分)下列与白血病发病无关的病因是（ ） C. 吸烟
(4分)发生蛋白质热能营养不良时，首先要纠正( ) A. 水和电解质失衡
(4分)膳食纤维的生理功能不包括 ( ) C. 增加体重
(4分)与精子的生成和繁殖能力有关的维生素是( ) A. 维生素E
(4分)急性肾小球肾炎的病原菌是( ) A. 链球菌
(4分)胃肠外营养支持不适用于( ) D. 甲状腺功能亢进症
(4分)蛋白质热能营养不良者宜选用的食物有( ) D. 枣汤
(4分)烧伤患者代谢率一般在伤后( )天达到高峰 C. 6～10天
(4分)对于围手术期患者，下列说法错误的是（ ） C. 对于手术急诊患者，应作周围静脉置管
(4分)有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( ) . C. 多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于 机体健康
(4分)成人摄入一般的混合膳食时，由SDA所引起的能量消耗相于基础代谢的( ) C. 10%
(4分)下列说法错误的是( ) C. HIV的母亲可行母乳喂养
(4分)测定基础代谢率周围温度应恒定在( ) C. 18℃～25℃
(4分)下列叙述错误的是( ) C. 硒没有防癌作用
(4分)处于缓解期的痛风病人可以采用正常平衡膳食，（ ）含嘌呤高的食物、（ ）嘌呤中等量的食物、（ ）嘌呤含量低的食物。 A. 禁用 有限制地选用 自由摄取 4分)下列不属于类脂的是( ) A. 甘油三酯
(4分)下列关于急性胰腺炎的说法错误的是( ) C. 大量摄入蛋白质
(4分)适合该患者食用的食物有( ) C. 酸奶、奶粉
(4分)肾病综合征的病人儿童膳食蛋白质供给量要兼顾生长发育的需
要，可适当增加（ ） C. 30%-50%
(4分)我国营养学会推荐儿童脂肪提供的能量占全日总能量为( ) B. 25％～30％
(4分)可以减轻胆囊炎病情发展的是（ ） A. 水和膳食纤维
(4分)急性肾小球肾炎的营养治疗错误的是( ) C. 大量饮水
(4分)不符合急性胰腺炎的病人生理指标变化的是( ) B. 糖异生减弱
(4分)不符合急性肾小球肾炎疾病营养治疗的原则是( ) C. 增加水的摄入
(4分)孕早期缺乏叶酸可引起胎儿( ) C. 神经管畸形
(4分)下列叙述错误的是( )
C. 胃瘫患者进食少，尤其是蔬菜和水果摄入不足，容易发生脂溶性 维生素缺乏
(4分)蛋白质含量最丰富的食物是( ) A. 奶粉
(4分)母乳及牛乳喂养的婴幼儿为预防佝偻病应常应补充( ) B. 维生素D
(4分)普通膳食适用于( )
A. 产妇
(4分)肠内营养支持不适用于（ ） C. 长期腹泻的病人
(4分)慢性肾小球肾炎伴水肿与高血压者日食盐用量要控制在( ) B. 2～3g
(4分)含维生素E最高的食物是( ) A. 坚果类
(4分)痛风的重要诊断依据是( ) B. 高尿酸血症
(4分)胆囊炎病人每天喝水至少( ) C. 1200 ml
(4分)急性胃炎初期，饮食原则是( ) A. 由少到多，由稀到稠
(4分)下列不是维生素B12的主要生理功能( )
D. 在碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量释放过程中起重要作用 (4分)下列维生素能促使痛风病人组织内淤积尿酸盐溶解的是（ ） D. 维生素E
(4分)针对化疗患者的营养支持，错误的是（ ） D. 饮食应富含谷氨酰胺和脂肪
(4分)对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（ ） B. 肠内营养
4分)某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为( ) D. ＜18.5
(4分)缺铁性贫血患者忌选的食物有( ) C. 钙制剂、锌制剂
(4分)慢性肾小球肾炎病人不宜选择的食物有（ ） D. 烤鱼
(4分)WHO规定的口服液的组成为( )
A. 每升含氯化钠3.5g，枸橼酸纳2.9g，氯化钾1.5g，葡萄糖20g (4分)下列选项中，不属于肠外营养支持并发症的是（ ） D. 高血氮症
(4分)糖尿病成人休息者的能量供给，每日每公斤理想体重应给予（ ）C. 25～30千卡
(4分)评价食物蛋白质的质量高低，主要看( ) A. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 (4分)肝功能衰竭患者应少食的食品（ ） B. 猪肉
(4分)婴幼幼儿期发生瘘佝病主要是由于缺乏( ) D. 维生素D
(4分)下列不属于肠瘘营养代谢的特点是( ) C. 应激性糖尿病
(4分)饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（ ） D. 1∶1∶1
(4分)下列叙述错误的是( )
B. 术后1～2天禁食水，可常规补液，排气后可进食 (4分)夜盲症是由于缺乏( ) B. 维生素A
(4分)高血压病人在多尿、多汗时，要及时补充的各类蔬菜与水果是( ) A. 钾
(4分)尼克酸缺乏主要引起的疾病是( ) C. 癞皮病
2.(2分)食盐的摄入应控制在( ) A. 6g/d
3.(2分)痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。下列除哪项外均是痛风的主要直接病因（ ） A. 遗传
7.(2分)老年人保证充足的维生素E供给量是为了( ) B. 增强机体的抗氧化功能
(2分)牛奶中含量最低的矿物质是（ ）C. 钾. 16.2分)脂肪在正常人约占体重的比例是( ) C. 20%
17.(2分)关于巨幼细胞贫血，下列说法错误的是（ ） D. 该病是叶酸、维生素B12缺乏所导致的小细胞性贫血。
13.(2分)不可以作为休克期烧伤病人肠内营养的物质是( ) D. 面条
14.(2分)白血病病人宜选用的食物是( ) A. 猪肝
(4分)下列哪种食物没有抗癌功效( ) D. 油炸食品
(4分)胰腺炎急性期的营养支持途径首选（ ） A. 肠外营养
18.2分)术前发热患者体温每升高1℃基础代谢率增加( ) D. 13％
19.2分)维生素C缺乏症主要引起( ) B. 坏血病
20.2分)外科营养支持途径中最有效、最安全的途径是( ) A. 口服
21.(2分)骨质疏松症的患者宜忌食( ) C. 虾皮
25(2分)肠瘘的病人不宜选用的食物是( ) B. 高脂饮食
27.(2分)下列除哪项外，均属于腹部手术后禁用的胀气食物( ) B. 肉汤
28.(2分)下列不会影响铁剂吸收的是（ ） D. 木瓜
31.
(2分)下列对肝脏移植后代谢特点描述错误的是( )
• • • •
A. 肝脏移植后容易出现高血糖现象
B. 若给与大量葡萄糖会出现高血糖和胰岛素抵抗现象 C. 肝脏对氨的处理能力未完全恢复，血氨容易升高
D. 大量脂肪分解供能，易诱发酸中毒女性，62岁，出现多尿、多饮、多食3个月。体重减轻半个月，曾在当地医院诊断2型糖尿病，使用优降糖治疗，但患者时有漏服，具体用药不详。查体：身高155cm，体重60kg。
33.
(2分)消化性溃疡的病人餐间可选的食物是（ ） D. 糯米年糕
34.2分)不属于慢性肾衰竭的病人生理指标发生的变化是（ ） D. 血磷降低
35.(2分)血脂异常患者不适合使用下列哪种食物( )D. 鱼子、蟹黄 36.2分)血脂异常的表现( )C. 两者都是
38.(2分)急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为（ ）
A. 无脂无蛋白全流—无脂低蛋白厚流—无脂低蛋白半流—低脂肪蛋白饮食—低脂饮食
41.2分)下列哪项不是骨质疏松症的发病原因（ ） C. 消化不良
D. 膳食钙，VitD，蛋白质摄入不足
27.2分)正常成年人体内钙的含量为( ) B. 1000～1500mg
29.2分)下列甲状腺功能亢进患者营养治疗错误的是( ) B. 低能量、低蛋白质摄入
32.2分)肾脏移植术后多长时间进食能量和正常一样 ) B. 2个月
33.2分)下列哪项不是肝硬化病人的饮食特点是（ ） C. 高糖
34.(2分)消化系统疾病营养治疗时饮食过度方法为( ) A. 清流质→流质→无渣半流质→软食→普食
36.2分)肝功能减退或肝性脑病患者少选或者禁选的食物( ) A. 面条、藕粉 B. 牛肉、羊肉 C. 山药、百合 37.
(2分)中国营养学会推荐的维生素B2摄入量成年女性是( ) A. 1.2mg/d
38.2分)肾脏移植后病人2个月后每日能量供应为（ ） A. 1800kcal C. 2200 kcal D. 2400 kcal
某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶
心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是( )
B. 副溶血性弧菌食物中毒 C. 肉毒梭菌食物中毒 D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒 40.
(2分)下列哪项不是导致巨幼细胞贫血的原因( ) A. 铁不足
C. 药物影响核苷酸代谢 43.
(2分)甲状腺机能亢进病人适用( ) C. 高热能高蛋白质膳食
45.2分)经过补充营养素后( )小时内是化疗最合适的时机。 B. 24
21.2分)对于白血病患者的饮食护理错误的是( ) C. 不需补充维生素A、维生素E和维生素C
22.2分)消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括（ ） B. 一般用低盐高脂膳食
24.(2分)下列营养素与骨质疏松症无关的是( ) D. 脂肪
39.(2分)HIV患者营养治疗错误的是( ) B. 充足的蛋白质、脂肪和充足的碳水化合物
C. 充足的维生素和矿物质 D. 补充足够的水
43.(2分)短肠综合征影响患者营养素的吸收的种类是 ) A. 维生素B族
49.(2分)不参与机体组成不提供能量的物质是( ) B. 蛋白质 C. 碳水化合物 D. 脂肪 46.
(2分)重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（ ） C. 肠外营养 D. 肠内营养 47.
(2分)糖尿病最基本的治疗措施是（ ） B. 运动治疗 C. 营养治疗 D. 理疗 48.
(2分)1克碳水化合物产生能量为( ) C. 4 kcal
50.不属脂溶性维生素的是( ) B. 维生素B
48.2分)高能量膳食不适合的人群( )C. 糖尿病 (4分)在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（ ） C. 胆道结石病
(4分)缺铁性贫血患者口服补充铁剂服用3个月血红蛋白可恢复至正常，但应再继续服用( ) D. 4～6个月
50.(2分)妊娠合并高血压饮食中应增加的元素是( ) B. 钙、锌 C. 硒、钠 D. 镁、钙
24.(2分)下列营养素与骨质疏松症无关的是( ) D. 脂肪
12.2分)术后营养支持不适用于( )
B. 术后发生肠瘘、严重感染、胃肠功能障碍的患者
C. 术前有营养不良，但因某种原因不能进行营养支持而术后短期又不能获得足够营养的患者 D. 偶发腹泻
11.对于烧伤患者营养方案错误的是( ) D. 烧伤患者强调追求蛋白质和能量的补充 40.(2分)治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）
C. 控制饮食+运动疗法
16.关于蛋白质—能量营养不良症，下列描述正确的是（ ）。 A. 首先要纠正水与电解质失衡
31.成年肥胖者，制定每日三餐的供能标准是（ ） B. 125-200
46.(2分)粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是( ) D. 赖氨酸
39.(2分)下列哪种疾病应补充碘？（ ） D. 地方性甲状腺肿
47.2分)肿瘤的预防措施中应鼓励（ ） B. 增加植物性食物的摄取
48.2分)中国居民平衡膳食宝塔水果要求是( ) C. 100g～200g 50.
(2分)脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，我国营养学会推荐脂肪的适宜的供能比例是( ) C. 20％～30％ 35.
(2分)胰腺手术后患者宜首选用富含( )食物 A. 脂肪 C. 矿物质
(4分)结核病患者的护理错误的是( ) D. 可以喝碳酸饮料
(4分)下列哪项不是肠外营养的适应症( ) D. 胃肠功能良好经口进食量不足
(4分)为了预防婴儿神经管畸形，孕妇应重视哪一营养素的摄（ ） A. 叶酸
(4分)血脂异常的病人宜进食( ) A. 玉米
(4分)下列不符合结核病人营养治疗的原则是( ) C. 低蛋白饮食
(4分)急性胰腺炎的初期，必要而有效的基础治疗是( ) B. 禁食
(4分)下列描述错误的是( )
C. 正常人每天膳食胆固醇供给量一般为400mg (4分)有关牛奶，正确的是( ) D. 以上都对
(4分)膳食纤维作用最不明显是（ ） D. 控制体重
(4分)有关维生素，正确的是( )
C. 大量摄入水溶性维生素不会引起中毒 (4分)不是发生冠心病的危险因子是( ) C. 膳食均衡
(4分)蛋白质按每人标准体重( )/(kg.d),可保证人体内的正氮平衡( ) C. 1～1.2
(4分)下列哪项不是术后肿瘤患者饮食原则( ) B. 增加富含膳食纤维类食物
(4分)以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多( ) B. 花生油
(4分)术前患者每日能量供给量在( ) C. 2000-2500kcal
(4分)治疗营养性肥胖者症首选( ) A. 营养治疗
(4分)若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料( ) D. 病人呕吐物实验室检查结果 (4分)肾脏移植后机体代谢改变( )
B. 部分患者24～48小时内可出现多尿现象，每小时大于1000ml (4分)下列不是术前营养支持适应症的是( ) A. 体重在3个月内下降5％以上
(4分)与急性肾小球肾炎疾病无关的营养素有( ) D. 维生素
(4分)急性胃炎，病情逐渐好转后，可由清流质逐步增加牛奶、蛋羹，再过渡到（ ）
C. 低脂少渣半流质或软饭
(4分)关于胃瘫患者行肠外营养的注意事项，不正确的是（ ）
C. 脂类的补充每日应低于60g
(4分)冠心病患者发生心肌梗死时，能量摄入应严格控制，原则上每天一般( )kcal左右( ) B. 1000kcal
(4分)痛风病人的膳食应为（ ） B. 低嘌呤膳食
4分)慢性肝炎病人的适宜膳食（ ）
D. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 (4分)不属于维生素B12缺乏的人群是（ ） D. 酗酒病人
(4分)男性52岁，体重64kg，轻体力劳动，该男子每日所需总能量为( )
B. 1830kcal
(4分)短肠综合征患者在肠道功能恢复初期，宜采用饮食为( ) C. 低蛋白、低脂肪流食
(4分)为避免肝硬化患者出现负氮平衡，蛋白质供给量保持在( ) C. 60～70g/d
(4分)肥胖患者降低体重不宜过多，一般最适宜每月体重降低为（ ） A. 0.5～1kg
(4分)在补充缺乏的盐类物质时，最好应同时补充( ) C. 维生素B1
(4分)下列对慢性肾功能衰竭患者的说法错误的是( )
D. 少选用淀粉类食物
(4分)维生素B12在人体储存主要脏器是( ) B. 肝脏
(4分)按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( ) D. 粮谷类
(4分)慢性肾小球肾炎患者的营养治疗错误的是( ) D. 限制碳水化合物摄入
(4分)因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是（ ） C. 克汀病
(4分)人体蛋白质营养水平评价指标，最常用的是（ ） D. 血清白带白
(4分)饮食治疗时应注意严格控制( ) C. 胆固醇和脂肪的摄入
5.2分)烧伤病人低潮期持续时间为( ) B. 1～2天 6.2分)有关脂肪酸，不正确的是( )
C. 必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸 D. ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
26.(2分)该患者的营养治疗原则是( ) B. 低脂低盐减轻体重
32.(2分)对于病毒性肝炎营养治疗不合理的是( ) D. 低碳水化合物饮食
33.(2分)目前确定的最基本必需脂肪酸是( )
B. 亚油酸、α-亚麻酸
25.(2分)消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（ ） B. 少食多餐、定时定量
8.2分)干性脚气病以何系统症状为主( ) C. 神经系统 20.
(2分)胃瘫患者常伴有( )代谢障碍。 A. 糖类 C. 脂类 D. 碳水化合物
(4分)肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用？ C. 鸡蛋清
(4分)下列不是产热营养素的是( ) D. 纤维素
(4分)下列哪项不是肝脏移植术后的并发症( ) B. 低脂血症
(4分)哪项不是缺铁性贫血发生的原因( ) D. 烹调方法不当
(4分)下列不符合肥胖症患者的营养治疗原则是( ) B. 补充碳水化合物
）（ (4分)病毒性肝炎合并腹水应限制钠和水的摄入，钠摄入量限制在( ) C. 1.5～2g/d
4分)脂蛋白异常血症的患者每日胆固醇供应量应少于（ ）mg B. 200
6.(2分)关于肝性脑病，下列说法错误的是（ ） B. 昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供 7.(2分)脂肪在体内代谢途径错误的是( ) B. 作为能源储存在皮下
(4分)适合碘缺乏病患者食用的食物有( ) C. 蛋类、鱼类
5.2分)不符合痛风病人营养治疗的原则是( )
A. 限制总能量、增加碳水化合物摄入D. 多饮水、忌饮酒 19.(2分)糖尿病控制饮食的主要目的不是（ ） D. 预防慢性并发症
23.2分)植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为( ) B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触 26.HIV主要侵犯和破坏( ) A. T淋巴细胞 27.
(2分)下列不属于围手术期水与电解质变化的是( ) A. 水滞留 C. 钠排出量增加
D. 钠排出量减少
28.(2分)痛风患者的营养治疗正确的是( ) A. 限制嘌呤食物
36.2分)急性胃炎的急性期宜选用食物是( ) A. 米汤
(4分)冠心病的营养治疗不包括( ) D. 增加盐的摄入
(4分)成年人体内蛋白质占体重的含量是( ) C. 16%-19%
(4分)食盐的摄入量应控制在( ) C. 5g
5.(2分)烧伤病人低潮期持续时间为( )B. 1～2天
(4分)天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( ) B. 鸡蛋
(4分)糖尿病病人每日胆固醇摄入量应低于（ ） A. 300 mg
(4分)可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症( ) D. 维生素D缺乏
(4分)下列与高血压发病无关的是（ ） C. 休息
(4分)病毒性肝炎伴发低钠血症(＜125mmol/L)者，水的摄入量约( )
A. 500～1000ml/d
(4分)心脑血管疾病饮食，每日胆固醇摄入量应控制在( ) 以下。 A. 300mg
(4分)慢性肾衰竭患者每日胆固醇摄入量应少于( ) B. 300mg
(4分)放疗患者膳食营养原则错误的是( ) C. 头颈部放疗时应采用汤水较少、细软食物 (4分)蛋白质生物价的高低主要取决于( ) A. 各种氨基酸的含量与比值
(4分)分布在人体甲状腺的碘元素约有（ ） C. 70-80%
(4分)关于白血病的营养特点，下列说法正确的是( ) C. 容易发生水电解质平衡紊乱
(4分)痛风病人需严格限制的食物是（ ） D. 猪肝、浓肉汤
(4分)有关母乳喂养，错误的说法是( ) D. 蛋白质含量高，含白蛋白多
(4分)糖尿病病人膳食控制的总原则是（ ） D. 合理控制热能摄入
(4分)调整膳食预防冠心病应避免（ ） C. 采用精制糖
(4分)不属于水溶性维生素的是( )
D. 维生素A
(4分)糖尿病患者膳食中，可适当增加摄入的营养物质是( ) B. 膳食纤维
(4分)中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（ ） A. 水果蔬菜
(4分)在痛风病人的碳水化合物来源中，不宜选择的是（ ） D. 蜂蜜
(4分)下列不属于甲状腺功能亢进的病人出现低锰血症时的症状有（ ） A. 脱发
(4分)维生素B2缺乏症最常表现为( ) B. 口角炎
(4分)对冠心病发病影响最大的营养素是哪种？（ ） B. 脂肪
(4分)引起脚气病缺乏的维生素是( ) A. 维生素B1 生物学价值×消化率=D. 蛋白质净利用率
(4分)食物中的胆固醇约40% 被（ ）吸收 C. 小肠
(4分)肝昏迷患者应采用哪种饮食？（ ） B. 低蛋白膳食
%是( )
(4分)对于肠道肿瘤患者，术前( )天起，给予( )饮食 D. 3天 无渣流质 (4分)肥胖症适合饮食是( ) B. 低饱和脂肪低胆固醇膳食
4分)我国营养学会推荐7—12个月婴儿脂肪提供的能量占全日总能量为( ) D. 35％～40％
4分)1克脂肪产生能量为( ) A. 9kcal
豆类存在的第一限制氨基酸是( ) B. 蛋氨酸
(4分)腹部手术病人适用( ) D. 流质
(4分)主要致动脉粥样硬化的物质是（ ） B. 低密度脂蛋白
(4分)为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况( ) A. 5%
(4分)慢性肾小球肾炎患者的营养治疗错误的是( ) D. 宜选择的食物有：烤牛肉、烤羊肉、烤鱼等
(4分)急性肠道传染病患者腹泻时丢失大量钾盐，低血钾者需口服或静脉补钾，但应注意尿量( )之后进行
B. ＞30ml/h
关于糖尿病的饮食治疗，以下哪项是错误的（ ） A. 严格限制糖的摄入 (4分)营养不良包括 D. 营养不足，过剩及失调
(4分)急性痛风、尿酸性结石患者应食用( ) C. 低嘌呤饮食
(4分)为保证人体健康需要，我国蛋白质的推荐摄入量一般占总能量的( ) C. 10-15%
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