专利名称：食用菌肉肠的制备工艺专利类型：发明专利发明人：张万良
申请号：CN201710864230.6申请日：20170922公开号：CN109527428A公开日：20190329
摘要：本发明公开一种食用菌肉肠的制备工艺，包括以下步骤：步骤一、将挑选后的食用菌清洗后，在清水中浸泡4h‑6h；步骤二、将浸泡后的食用菌二次清洗后，在120℃‑150℃的温度下干燥，保持水分60％‑65％；步骤三、将挑选后的将动物肉去骨、去皮、去杂后在100℃‑120℃的清水中煮6h‑8h，煮的过程中，清除杂物；步骤四、将100g‑120g辣椒、20g‑25g八角、30g‑50g大蒜和20g‑30g香叶混合成腌制料，将动物肉腌制8h‑10h。本发明易于工业化生产的、方便食用。
申请人：成都万良菌业开发有限公司
地址：610000 四川省成都市大邑县董场镇凤冠社区11组71号
国籍：CN
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