小酒能否担当白酒行业破局大任

小酒能否担当白酒行业破局大任

本文来源于佳酿网 作者：文/方糖 （http://www.jianiang.cn/）

在白酒产业过去的黄金十年里，白酒行业得到了飞速发展。但迅猛发展、高额利润的态势在近年来已慢慢减弱，酒企不得不承认白酒产业已经进入“寒冬期”。困难时期如何改革突破寻求发展成为首要问题，酒企们的视线纷纷落在了大热的小酒市场。

自2013年秋季糖酒会以来，小酒行业持续发热，一时风光无两。以往无心涉足的酒业龙头企业也踏足小酒行业，几乎在一夜之间小酒市场火爆，各种品牌也迅速上市力求在竞争激烈的小酒市场分得一杯羹。那么，在小酒以大热姿态走进大众视线以来，为何有的小酒品牌持续走高，有的小酒品牌短暂的风靡后不久便销声匿迹，小酒市场为何如此火爆，个别品牌迅速遇冷其背后的原因是什么，小酒的未来又在哪里?

何为小酒?

体量小，包装小巧?这仅仅是小酒的外表，再往文化方面挖掘会发现，小酒蕴藏的文化内涵是高性价比的产品和中低端的市场定位，还有年轻化的消费群体。小酒虽然是近来走红大众视线，但却不是新鲜产品。2007年前就问世的红星二锅头的红小二可以说是小酒界的经典产品，一直走健康路线的劲酒也是主打小酒。07年之后的几年间各酒企纷纷推出小酒品牌，如郎酒的歪嘴郎，汾酒集团的杏花村3号和沱牌的沱小六都让小酒市场逐渐升温，到最近的13年末西凤酒推出的西凤古酒小酒和不久前仰韶酒业新品仰韶小陶都让小酒市场的竞争愈演愈烈。名企推小酒有一定的优势，在强有力的品牌支持和市场背景下很容易受到大众消费者的关注，但异军突起的时尚青春小酒显然没有被压住势头，抓住了年轻消费者的心理，让青春时尚的白酒理念短时间内对白酒传统文化进行了一次强有力的颠覆和冲击。小酒

会成为酒业寒冬期的一剂良药并持续下去吗?

小酒如何分类?

关于小酒分类，业内人士并没有统一的看法，按“出身”来分，可分为三类，一为“系出名门”的由一线名酒企推出的小酒，比如水井坊的小水井、泸州老窖的泸小二、剑南春的封坛小酒。二为区域性品牌推出的如红星的苏扁二锅头。三为“草根”阶层崛起的品牌，如风靡酒界的青春小酒江小白。另一种分类法为“个性”分法，一为青春时尚的白小乐、江小白，二为经典小酒如歪嘴郎、干一杯，三为性价比高的传统小酒。分类方法的不同只代表了对小酒市场不同角度的看法，相应的每一类小酒都面对着各自的困境和发展空间。

小酒的现状和困境

对于传统小酒而言，它们的市场已经很扎实和广泛，受到消费者高度认可，相应的也会因对一个产品失去新鲜感而倾向于去尝试其他新品。消费者对一个品牌的固守不仅仅取决于品牌的质量和消费习惯，同时也需要品牌不断地研发创新，根据市场和科技进步作出进一步的品牌调整以适应市场需求和消费者的心理。

对于青春小酒而言，它们重新定义了酒文化，将传统白酒代表的热烈、稳重、豪迈搁置一旁，取而代之的是年轻、时尚、轻松、简约的小酒文化。江小白的成功不可复制，但值得借鉴，综合天时地利人和，传统白酒寒冬期、小酒福地重庆和陶石泉的创意才最终打造了如今的江小白。这对想跻身小酒市场的酒企是一个很好的警示，在酒业寒冬期顺应白酒产业发展趋势开辟中低端市场产品本无可非议，但市场要求产品适应性价比的时代，不仅产品要在创意、质量方面没有硬伤，同时要走低价亲民路线才有可能在战火纷争的小酒市场发展壮大。而对知名酒企推出的小酒产品在酒企原高端产品的支撑下是否就能保持“出身优势”在小酒市场一路风生水起呢?结果并不尽然。如果小酒仅仅是换个名称、重新包装、缩小瓶身，而在口感、消费理念没有改变的话，那么涉足小酒市场就是一次单纯的冒险尝试。

小酒市场如此火爆是不是就代表了胜出的产品没有缺陷了呢?其实业内很多人对小酒倡导的消费人群存在疑惑。80、90后人群大多并没有喝白酒的习惯，葡萄酒、啤酒是年轻消费群体更偏爱的酒类，但小酒重点挖掘年轻群体消费白酒的潜力，而且在广告宣传上也找到了一个很好的切入点，主打青春时尚，在口感、外包装方面也实现了突破，所以小酒市场一时火爆。

那么这条路是否可以走的长久?如此拥挤的小酒市场仅依靠并不成熟的年轻消费者最终带来的结果可能并不理想。业内人士在思考，在小酒以青春时尚的年轻消费者打开市场后，下一步是什么?白酒的主流消费人群依然是中老年人，在市场并不繁荣的今天，完全摒弃这部分庞大的消费群体是否可行?

小酒未来

有专业人士预测，小酒市场容量乐观估计为100亿，对这一结果存在很多争议，但不可

否认的是小酒市场还有较好的发展前景。但行业内跟风严重，致使小酒市场也面临巨大的压力，这也就造成了一开始提到的情况，小酒市场竞争激烈，很多品牌昙花一现就退市，现吸取多方经验并对业内人士观点进行总结，对小酒未来发展提出以下建议：

1、宣传更加娱乐化。如今是个全民娱乐的时代。广告营销、口碑营销、热点营销的成功策划、实施会让很多品牌一夜之间火遍大江南北。小酒是时代的产物，顺应时代、满足消费者诉求才是竞争中求生存的上上之选。

2、对小酒的文化内涵进行扩充或修改，重新定义时尚文化。小酒代表着便捷、简约、轻松的风格，但这不完全等同于时尚。小酒还有更深层次的文化内涵可以去挖掘，只停留在时尚、青春方面反而会限制本身的市场拓展，在引导消费者方面也会受到局限。白酒行业面对着消费者断层的问题，小酒恰恰培养的就是年轻消费群体，但这是个漫长的过程。在这一过程中，小酒也需要面对原本就存在的巨大白酒消费群体，也就是中老年人，这就要求小酒推崇、倡导的小酒文化也是这一年龄阶层可以接受并认同、喜爱的。所以时尚化的概念可以继续保持，而小酒定位应该更加广泛，能够承载、接纳更多的不同年龄段的消费者，所以接下来小酒应该调整或者再推出一种老少皆宜的消费理念。

3、口感方面做创新。如果小酒仅仅是原有酒品的缩小版，那么它的前景可能不会乐观。既然小酒要培养年轻消费群体且打开中老年市场，那么口感的要求应该更严格。年轻人普遍不喜喝白酒多半因为白酒辛辣，饮多伤身，更易醉。而中老年人虽习惯喝白酒但是因为年龄偏大也不能多喝。这就要求小酒在口感方面做创新，并且走健康路线，适应各个年龄段的不同需求。这对技术要求比较高，既要保持传统白酒的精髓又满足当代的需求，洋河微分子酒的推出可以说是白酒行业一次很进步的尝试。

4、市场运作更加精细化。市场上很大一部分小酒企业与其在小酒文化、概念方面花重金大做文章，不如在市场运作方面加大力度。产品前期的宣传准备，投入市场的渠道、价格定位、消费者研究、满意度调查等都对小酒在市场上的销量有很大影响。

小酒是否可以长久发展下去还是个未知数。但在酒业寒冬的如今，它逆势而上，取得了不俗的成绩。无论它将来的发展如何，都已经填补了白酒行业的一片空白，并且其创新的理念也对传统的白酒业做出了补充，同时把更多的年轻消费者的目光吸引到这个传统行业上来，培养了一部分流失的消费者，让白酒未来的市场更加广阔。