果露酒

建国后，含山县运漕酒厂于1958年开发生产出“运沉香”补酒。60年代，省内果酒、露

酒、滋补酒生产发展较慢。70年代，安徽省利用砀山酥梨、大别山的山楂、黄山的猕猴桃、怀远的石榴等丰富的水果资源和各种名贵中草药材资源，发展了一批果酒、露酒、滋补酒生产企业及生产车间。1970年，淮南市酒厂在发掘传统工艺的基础上恢复生产出“老虎油”滋补药膳酒，年产量达200吨。1976年，金寨县梅山酒厂开发生产出猕猴桃果酒，并通过扩建，形成年产800吨生产能力；蚌埠酒厂开始生产薄荷、桂花、桔子果露酒。此后，歙县黄山酒厂也开发生产猕猴桃果酒，岳西、砀山、梅山、黄山等酒厂相继建立果露酒、汽酒生产车间。

进入80年代后，萧县葡萄酒总厂汽酒厂经两次扩建，形成年生产5000吨葡萄汽酒能力；蚌埠第二酒厂改建、扩建两个车间生产雪梨、葡萄、桔子等汽酒、果露酒；怀远石榴酒厂利用当地水果特产石榴为原料开始研制生产石榴果酒。与此同时，肥西三河酒厂开发生产了“传统健身补酒”系列和融甜酒传统风味和清凉饮料特点为一体的“精糯香槟”；芜湖市弋江酒厂开发生产了“高级巧克力香槟酒”；黄山市酒厂购进一套6头饮料灌装设备，增加矿泉水汽酒、香槟酒的生产；含山县运漕酒厂生产的“运沉香”滋补酒为适应消费习惯的变化，把原酒度60度降为36度，并开发了“鹿茸油”、“延寿酒”等新品种；萧县葡萄酒厂研制出“芦笋丹参酒”和“佳酿草莓酒”；明光酒厂与中国人民解放军第一军医大学联合研制开发生产了高级营养健身酒“明光康泰液”；巢湖市酒厂开发生产了“培元益寿酒”；亳州市酒厂在挖掘当地健身药酒秘方的基础上，以优质白酒为酒基，配以名贵药材，通过勾兑降度，

38度研制生产了18度、“华佗长寿补酒”。

至1985年底，安徽省有生产果酒、露酒、滋补酒的企业（车间）共60多个，其中，产量较大的有萧县葡萄酒厂、金寨县梅山酒厂、黄山酒厂、岳西酒厂、砀山葡萄酒厂等。198534万吨，年，全省果酒、露酒产量4．居全国第十一位；滋补酒产量超1000吨。

　　二、企　业1985年末，50多家，全省有兼产、专产果酒、露酒的企业（车间）兼产、主产滋补酒的企10多家，业（车间）主要分布于盛产水果、中草药材的黄河故道、大别山区、皖南山区。

〔金寨县梅山酒厂〕

位于大别山区北郊的金寨县梅山镇。省内果露酒产量最大的生产厂。建于1958年。

1975年以前，单一生产白酒。1976年，利用当地野生猕猴桃为原料试制果酒获得成功，即

开始建设果酒车间，成为国内最先利用猕猴桃酿酒的企业。

1985年底，有职工250人，固定资产原值209万元，净值160万元，拥有全套果露酒

生产设备、香槟酒生产线和年产1000吨酒精的生产设备，年加工水果能力100万斤，猕猴桃酒生产能力800多吨。产品有普通白酒、大曲酒、果露酒、香槟酒、蜜饯酒等10大类35个品种。

　　三、产　品70年代后期安徽省果酒、露酒及滋补酒产品，在70年代初期以前仅有一、二个品种，

发展较快，品种日增。至1985年，已有200多个品种。其中，果酒多以发酵法生产，主要产品有梅山的中华猕猴桃酒、合肥的蜜桔酒、铜陵的凤丹酒、芜湖的高级巧克力香槟、黄山的・32・

黄山猕猴桃酒等。滋补酒主要有萧县的双喜牌芦笋丹参酒、含山的运沉香滋补酒、淮南的老虎油酒、肥西三河的健身补酒等。

〔中华猕猴桃酒〕

安徽果酒名品之一。由金寨县梅山酒厂生产。有双喜牌、梅山牌两种品牌，分别供出口外销和国内销售。选用大别山区优质野生猕猴桃鲜果，采用科学工艺精酿而成。色清透明、金黄晶亮，有浓郁的原果香气，酸甜纯正，味甘美醇。酒度15度～16度，糖度13度～

15度，4度～0．8度，100毫升和多种氨基酸。在1981、1983、酸度0．含维生素C5毫克／1985年全省评酒会上，均被评为安徽省优质产品。在国内市场享有很高声誉，畅销北京、

上海、南京、河北、河南等省、市，并远销香港地区，出口日本等国。

〔逍遥津牌蜜桔酒〕

低度果味酒。由合肥酒厂生产。采用鲜桔汁、食用酒精、糖等原料勾兑而成。酒度为

18°，含糖量30％，具有鲜桔果香，香浓微酸，醇和爽口等特点。1984年获安徽省优质产品

称号，行销省内外。

〔弋江牌高级巧克力香槟酒〕

低酒度营养型露酒。芜湖市弋江酒厂于1984年10月开发生产。以可可浓缩液、蜂蜜、白糖等高级原料，经科学处理，精制而成。投产当年12月即获安徽省轻工业厅颁发的“优秀新产品”奖。1985年产量为209吨，销往该市及皖境长江沿岸各县。

〔精糯香槟酒〕

肥西县三河酒厂开发生产。是一种融传统甜酒风味和新型清凉饮料特点为一体的低度起泡饮料酒。酒体丰满，色泽浅黄，香气优美，风味和谐，气泡如珠，酸甜协调，饮后使人清心开胃。

〔老虎油补酒〕

安徽省传统补酒名品，相传已有200多年历史，今由淮南市酒厂生产。

以优质高粱大曲酒为酒基，选配人参、元肉、藏红花、公丁香、白芷等名贵中药材，并辅以蜂蜜、冰糖等精酿而成。酒度40度，糖份18％，酒液红亮有光，挂杯如油，酒味与药味和谐醇厚，浓甜似乳。经医学鉴定，适量常饮，有开胃健脾、润肺驱风、舒筋活血、补益体质等功效。年产量200吨，畅销北京、上海等大都市，并远销港澳和东南亚地区。

该酒原产于今淮南市洛河镇（古称“洛涧”）一带。相传清乾隆皇帝三下江南时，在古庐州小住，饮用洛涧一布衣学士所献药酒后春风满面，欣然钦封此酒为“老虎油”。此后，老虎油补酒行销江淮。民国初年，洛涧已有七、八家酒坊专门生产此酒。民国19年（1930年），在“南洋劝业赛会”上“老虎油”补酒获奖后，洛河街酒坊增至近20户。后因灾荒与连年战祸，该酒生产渐趋萎缩乃至一度失传。建国以后，淮南市先后两度派员赴洛河一带民间搜集配方，才使这一传统名酒得以发掘生产。

〔巢湖牌培元盖寿酒〕

安徽省中医学院提供配方、巢湖市酒厂生产的一种滋补酒。获省新产品开发奖。以优质白酒加入人参、枸杞、蜂王浆等10余种名贵中药配制而成。配方严谨，寓补于酒，固本培元，能直接改善人体代谢，促进内分泌免疫和调节心血管、神经、消化、造血等系统的功能。

・33・

　　〔运沉香滋补酒〕

含山县运漕酒厂开发生产。采用优质“糯米陈酿”为酒基，选配当归、党参等20多种名贵中药材，借鉴山西“竹叶青”等名酒生产工艺精制而成。酒色金黄透亮，郁香怡人，甜柔爽口。1958年刚投产时酒度为60度，糖份10％。1984年起，改为酒度36度，糖份18％。适量饮用，有补肾明目，理气健胃，补血祛风，舒筋活络之功效。1985年产350吨。已畅销于上海、武汉、广州等市。另有“鹿茸酒”、“延寿酒”等“运沉香”系列营养补酒。

〔传统健身补酒〕

肥西县三河酒厂研制生产的一种滋补药膳酒。参照宫廷御方和民间单方，应用现代酿造技术，以糯米陈酒为酒基，配以桂圆、黄芪、玉竹、枸杞、菊花等多种名贵中药，精酿而成。其色泽美观，酒质醇厚，香气清心，有滋补肝肾，滋阴养血，护肺健胃之功效。以“龙眼金

4个品种组合包装出售。波”、“芪珠精液”、“枸杞补酒”、“玉竹参酒”

〔双喜牌芦笋丹参酒〕

1984安徽省滋补酒名产之一。由萧县葡萄酒总厂开发生产。是一种低酒度药膳补酒。

被评为安徽省优质产品。以优质葡萄酒为酒基，配以芦笋①、丹参、降香、檀香、丁香、白芷、生地等20多种名贵中药材及适量蜂蜜，经科学酿制而成。酒度18度，糖度16度，总酸度

2～0．3％，含量0．醇和爽口，味美舒顺。为滋补佳饮。能活血祛瘀，理气开窍，增强冠脉血

流量，抑制心绞痛和心肌梗塞；对神经衰弱失眠、慢性胃病、支气管哮喘、糖尿病症等有辅助疗效；对乳房小叶增生有镇痛作用，有防治乳腺癌的功能；有固齿，强筋骨，补肝气，益心肺、脾、胃之功效。