一、刚签订的竞业能否取消
刚签订的竞业协议，如果用人单位和劳动者协商一致的，可以解除，解除后竞业协议无效。
《中华人民共和国劳动合同法》
第二十四条【竞业的范围和期限】竞业的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业的约定不得违反法律、法规的规定。
在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业期限，不得超过二年。
第三十六条【协商解除劳动合同】用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
二、竞业违约金约定过高怎么处理
首先，公司与员工签订竞业协议，因为当前我国法律无明确约定，所以，可以根据双方意愿确定违约金。
其次，实际中对过高或过低的违约金的处理如下：
1、如果因为约定的违约金过分高于造成的损失的，可以请求人民或者仲裁机构予以适当减少;
2、如果约定的违约金数额过低的，并且已经低于实际损失的，可以去人民提出主张，最后将按实际损失赔偿。
所以，离职后员工违反竞业协议，并且发现违约金过高的，即可以去主张降低。
当然，实际中有些员工违约，是因为公司未按规定支付经济补偿金在先，那么员工为此遭受违约损失的，公司经员工要求仍不支付的，员工可以解除竞业协议。否则，员工不得以违反约定主张自己的损失，会得不偿失。
