法律分析：签了离职还能仲裁，离职未超过1年均可申请劳动仲裁。
只要是在一年内发生的劳动争议，就可以申请仲裁。
离职证明只是用离职证明只是用人单位单方出具的，用人单位说没有劳动争议，不等于劳动者就承认了没有争议。
只要自己拿得出确凿的证据来证明劳动争议中自己是有理的一方，就有胜诉的可能。
法律依据：
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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