简单美食散文

这个冬天，我在家里做火锅、砂锅类的饭菜好像上了瘾，几乎每个星期都会做一两顿。吃到最后时要么淘点儿米放进去煮稀饭，再打个鸡蛋，要么就下点儿乌冬面吃，从没放过小香葱。倒也没有别的原因，就是怕麻烦。

前两天，我又去买蔬菜，准备回家做火锅吃。站在菜市场的门口，不知怎的，就想起了那次山椒芽的事。难道我就这样下去，一直做个“懒厨娘”吗为了平复心中的不安，我特意挑了点儿支棱的小香葱买回了家。

那顿火锅吃到最后，我加了些稻米煮稀饭。煮好出锅前，把香葱末儿往里那么一撒，嘿!洁白透亮、热气腾腾的大米稀饭上，点缀着嫩绿的葱末儿，那颜色甭提多漂亮了。我尝了一口，果然加了小葱的稀饭，香味一下子浓郁了起来。

用小砂锅做出的煮豆腐味道特别棒，虽然只有海带、豆腐和大葱三种原料，但味道非常鲜美。不知道是因为自己上了年纪，开始喜欢吃煮豆腐这么简单的菜式了，还是因为砂锅有什么神秘的力量，一道煮豆腐竟然这么好吃，我实在是想不明白。

过了几天，我又用小砂锅做了个鸡肉丸子炖白菜，味道同样好。我就纳闷儿了，铝锅和电磁炉怎么就做不出这个味道呢我后来又用砂锅煲粥，不仅省时间，味道也特别好。看来必须承认，小砂锅还真是有大本事啊。

母亲听到我买了烤箱，立刻动身到我的住处来，说要教我做菜。那时我和母亲一起做的是醋渍鲭鱼和墨鱼饭，另外，还有焗南瓜。

母亲有一道招牌料理，叫南瓜盅，就是将鸡肉馅与青菜碎末塞进南瓜中去蒸，然后淋上酱汁吃。我记得当时好像原本是求她教我那道菜来着。

但不知是因为麻烦，还是想做些耳目一新的料理，母亲没做南瓜盅，而是做了焗南瓜。

切去南瓜顶部，把里面挖空，然后填入用奶酪烤过的虾仁和蘑菇，再铺上奶酪，放入烤箱，大概就是这样的一道菜。

喜欢栗子的人好像都有一颗少女心。以少女心的程度来说，喜欢栗子的人应该与喜爱草莓的人不相上下吧。栗子的画也很可爱。明明是褐色，却还是如此可爱。连我自己画的栗子都透着一股可爱劲。

我对包含蛋糕在内的所有甜食没有兴趣，平时几乎不吃。但我也会在一些时期突然产生想吃甜食的想法。想吃的甜食种类也很固定，如果是日式的话就是萩饼，西式的话就是蒙布朗(栗子蛋糕)。而这所谓的“一些时期”，通常是夏秋交接的时候。并不是因为天气突然转凉才“想吃蒙布朗”，而是对我而言，“想吃蒙布朗”这种想法，代表着我的夏天已经结束，从那天起，入秋。

蒙布朗比起泡芙、芝士蛋糕，不，就算与巧克力蛋糕相比，它的“地道”与“差劲”间的区别，都可以算是特别的明显。我很少在第一次光顾的蛋糕店里买东西。我最喜欢的，是办公室附近一间本地人开的小蛋糕店做的蒙布朗。它的尺寸不大，黏稠却不甜腻，好吃得令人陶醉。大概只有在这时间，我才会觉得：栗子，我好喜欢栗子啊。吃着蒙布朗，感受着幸福时，我才得以确认自己体内也存在着微小的少女心，因而如释重负。

为了配合父亲边喝酒边吃菜的习惯，母亲会准备好几种父亲专用的下酒菜，但我从不觉得父亲吃的菜看起来吸引人。何况我本来就是个对食物好恶强烈的偏食儿童，不论榻榻米沙丁鱼、咸鲣鱼肚还是凉拌海鲜，我都光看就觉得恶心。但是，晚饭吃到最后，父亲吃的腌白菜，看起来却非常

诱人。虽然我自己也吃，但是父亲吃得让人看着就觉得特别好吃。不管是他嘴中“吧唧吧唧”的声音，还是从他嘴边流下的酱油。

把白菜和猪肉一层一层地叠放起来，加点酒和水，用足量的黑胡椒煮至软烂，我第一次做这道料理时，心里很是感动。淡泊的白菜，就算与火腿、牛奶一起煮成西式料理，也很好吃。我偶尔光顾的酒馆里，有一道用白菜心和咸海带拌成的沙拉，我也学着做过。

去年冬天，别人送了我一个小锅(可煮一人份料理的陶锅)。由于我不想一个人吃火锅，所以不时在考虑要用那个小锅来做点什么。忽然心生一念：要不，用它来做个汤豆腐吧。我一点也不爱吃汤豆腐，但以那个锅的大小，能做的东西除了汤豆腐之外，一时也想不到其他了。

把海带铺在锅底，将切好的豆腐轻轻倒入锅里，用小火慢慢炖煮以免沸腾过度。在豆腐开始晃动时关火。蘸上柑橘醋吃。