专利名称：一种控制生鲜乳中细菌总数的方法专利类型：发明专利发明人：蔡俊鹏,孙丽滢申请号：CN201010270962.0申请日：20100831公开号：CN101999456A公开日：20110406
摘要：本发明公开了一种控制生鲜乳中细菌总数的方法，采用蛭弧菌控制细菌总数，所述蛭弧菌菌株为蛭弧菌(Bdellovibrio sp.)BDFM05，由中国典型培养物保藏中心保藏，其简称为CCTCC，保藏编号为：CCTCC NO：M 209172，保藏日期为2009年8月7日；具体步骤为：(1)将蛭弧菌CCTCC209172制备成蛭弧菌游泳体菌液；(2)在生鲜乳中加入步骤(1)中制得的蛭弧菌游泳体菌液，其中的蛭弧菌游泳体的浓度至少达到10pfu/ml，静置或搅拌1-8小时。本发明可有效控制生鲜乳细菌的增长，有利于保持牛乳原始的鲜味、品质，提高生鲜乳在收购中的评级，减少因细菌过快增长造成的原料奶浪费。
申请人：华南理工大学
地址：510640 广东省广州市天河区五山路381号
国籍：CN
代理机构：广州市华学知识产权代理有限公司
代理人：裘晖
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