1、按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等。
2、就口味而言有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。
3、从馅心讲有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。
4、按饼皮分则有：浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
5、就造型而论又有：光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
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