牛油果核可食用，且具营养价值：
1. 牛油果核营养丰富：牛油果核含有维生素、蛋白质、脂肪、微量元素等，对降血脂有辅助作用。
2. 牛油果核可食用以降血脂：脂肪主要是不饱和脂肪酸，能预防高血压、动脉硬化等疾病，但不能代替药物。
3. 牛油果核可食用有益健康: 含有丰富的维生素E，对抗氧化有好处。果仁可食用，去除外壳后可煮熟，做成奶昔或沙拉，改善口感。
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