首先正宗铁观音产地必须为安溪县特定区域，其次正宗铁观音色泽翠绿或墨绿，茶叶条索紧实，饱满，轻脆度较高，再者正宗铁观音兰花香馥郁，悠长，而非正宗茶香气清淡，不具有持久性，最后正宗铁观音汤色黄明亮，口感醇厚，醇而带爽，而劣质茶口感寡淡，回甘差。
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