监察机关采取留置过程中应当保障被留置人员的合法权益尊重其人格和什么保障饮

留置过程中，应当保障被留置人员的人身权、财产权和申辩权等合法权益，尊重被留置人员的人格和民族习俗，保障被留置人员的饮食、休息和安全，提供医疗服务。讯问应当个别进行，调查人员不得少于二人。首次讯问时，应当向被讯问人出示被调查利义务告知书，由其签名、捺指印。被讯问人拒绝签名、捺指印的，调查人员应当在文书上记明。被讯问人未被人身自由的，应当在首次讯问时向其出具讯问通知书。证人未被人身自由的，可以在其工作地点、住所或者其提出的地点进行询问，也可以通知其到指定地点接受询问。到证人提出的地点或者调查人员指定的地点进行询问的，应当在笔录中记明。因保密需要，不适合在采取留置措施前向机关告知留置对象姓名的，可以作出说明，进行保密处理。
需要提请异地机关协助采取留置措施的，应当按规定报批，向协作地同级监察机关出具协作函件和相关文书，由协作地监察机关提请当地机关依法予以协助。
法律依据：《中华人民共和国监察法实施条例》第一百条
留置过程中，应当保障被留置人员的合法权益，尊重其人格和民族习俗，保障饮食、休息和安全，提供医疗服务。