吃出不一样的面食

　　面食一直是国人常吃的食物，也是北方的主食。面食的做法也多种多样，不同地区的面食都有独特之处。下面小编从韩国饮食出发为大家介绍一下韩氏冷面的做法，吃出不一样的面食！一起来看看吧。

　　韩式冷面，韩国特色美食。

原料

冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。

做法

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；

2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；

3、冷面须煮2～3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；

4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；

2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；

3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。

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