保险公司拒赔双目失明，他们是否有足够的证据证明我没有如实告知？

法律分析：

在保险合同中，被保险人有义务如实告知与保险事项有关的情况。如果被保险人没有如实告知，保险公司可以拒绝承担保险责任。但是，保险公司拒绝理赔必须提供充分的证据证明被保险人故意或者重大过失地没有如实告知，否则保险公司的拒赔行为会被认为是违法的。

法律依据：

《中华人民共和国合同法》第十三条：“订立合同时，当事人应当按照诚实信用原则，根据合同的性质、交易习惯和对方当事人的要求，告知对方合同履行所需的一切重要事实。”

《中华人民共和国保险法》第十一条：“被保险人对保险人提出保险申请，应当如实告知与保险事项有关的情况，否则，保险人有权解除合同。”

《最高人民关于审理保险合同纠纷案件法律适用问题的解释》第二十五条：“保险人拒不履行给付保险金义务的，应当承担举证责任，证明被保险人故意或者重大过失地没有如实告知与保险事项有关的情况的。”

结论：

保险公司在拒绝理赔时，必须提供充分的证据证明被保险人故意或者重大过失地没有如实告知与保险事项有关的情况。如果保险公司无法提供充分的证据，被保险人可以通过法律途径维护自己的权益。