鸡汤可以过夜保存并且食用，但要注意以下几点：
1. 储存条件：将鸡汤倒入干净、密封的容器中，放入冰箱保存。
2. 时间：鸡汤的保质期为2-3天。超过此时间，建议不要食用。
3. 再加热：在重新食用之前，将鸡汤彻底加热至沸腾，确保温度达到煮沸点，以杀灭任何潜在的细菌。
4. 观察味道和气味：如若鸡汤出现异味或异常颜色，应立即丢弃，以免食用过期食品。
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