1、花椒原野生于我国秦岭山脉海拔1000米以下地区。现分布全国各地，华北、西北南部为主要产地。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒。
2、为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
3、花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。
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